回复：鱼头好吃。熏鱼很靓，想看看你的做法，先谢啦

熏鱼做法有很多种，有川味的，苏式的，上海的。苏式的颜色不深，因为不用酱油2和酒先腌，我也比较喜欢吃苏式的，可是它对鱼的要求很高，一定要鲜活的螺丝青，不防酒都不会腥，可惜我这条是海鱼，就只能用酱油和酒先腌，把卤汁做好，其实就是，把葱姜爆香，加酱油，水，黄酒，盐，很多糖，烧滚，冷却。然后，起大油锅炸鱼，鱼熟后，浸在卤汁里十分钟即可。