天涯里看到的做法，一看就会超级简单！！！

长豇豆洗干净晾干，切丁，用略多于炒菜的盐拌均匀。
找一大点的玻璃瓶，我都是用装柚子茶的瓶子洗干净晾干。
把豇豆丁放进去，然后找一个盘子，将装满豆丁的玻璃瓶倒扣在盘子里，瓶口朝下。
盘子装点水。放3-4天看到青绿色的豇豆丁变成黄绿色的就可以吃了！中间记得每天要把盘子里的水换一下。

倒扣在装水的盘子里是为了隔绝空气。有趣的时候中间豇豆丁会发酵释放出气体，你时不时听到水泡把玻璃瓶顶的啵啵的响。

所有跟帖： 

• 谢谢大家。请问黑瞳倒扣的瓶子不用加盖子吗？ -啊咕- ♀ (0 bytes) () 06/04/2009 postreply 14:28:21

• 瓶子口扣在加水的盘子里了，已经起到隔绝空气的作用 -黑瞳- ♀ (52 bytes) () 06/05/2009 postreply 09:12:04