江南用得比较多的是箬竹的叶子,也有用芦苇叶子的。

箬竹，禾本科箬竹属。拉丁名：Indocalamus latifolius 别名：箬叶竹。地下茎为复轴形，有横走之鞭。小型竹，秆较低矮，高达2米，秆茎与枝条相仿。节间长约25厘米，中空较小。叶片披针形，叶大，长可达45厘米，宽可超过10厘米，下面散生银色短柔毛，在中脉一侧生有1行毡毛。原产于中国，分布于华东、华中地区及陕南汉江流域。山东南部有栽培。喜在低山谷间和河岸生长。
　　竹子的一种，茎高三四尺，中空，节显著，叶子宽而大，秋季叶子的边缘变白色，叶可以编制器物或竹笠，还可用于包粽子。
　　秆高约75厘米。直径4～5毫米，圆筒形或顶端节间稍扁平，节间长2.5～5厘米，中空极小；秆环殊少隆起乃至不可触知；箨鞘长20～25厘米，宿存性，枯萎后呈暗草黄色，稀具小横脉，故局部地呈方格子状，无毛，惟下部边缘具柔软之褐色纤毛，呈流苏状，至于为下方箨所包被着的部分则具绒毛；箨舌顶端呈弧形。两侧各具少数繸毛；箨叶的大小多变化，形甚窄，有时可长逾5厘米，有部分方格状小横脉。秆上每节生枝条1枚(稀有2枚者)。叶在成长植株上弯作弧形，叶片作长披针形，大者长达45厘米以上，宽可逾10厘米，先端渐尖，延伸成一细尖头；上面绿色，有光，下面灰绿色，散生锯色短柔毛；中脉宽而隆起，黄白色，在叶背面沿中脉之一侧生有一行毡毛，次脉有时可多至15乃至18对，小横脉极明显；叶基急收缩，叶缘有尖锐小锯尖；叶柄健壮而带微紫色。花序未见。

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• 谢谢！芦苇叶子的味道没有箬叶子的味道清香。 -wei- ♀ (0 bytes) () 06/01/2009 postreply 11:20:03