味精不是啥坏东西，很多蛋白质丰富的食物中加盐就会产生味精--谷氨酸钠

比如，鸡蛋本身含有许多谷氨酸，炒鸡蛋时一般都要放一些盐，而盐的主要成分是氯化钠，经加热后，谷氨酸与氯化钠这两种物质会产生新的物质――谷氨酸钠，即味精。

你要是不吃味精，那就不能把盐和含蛋白质丰富的东西一块烧了。否则，菜里自动生成味精了。


味精吃多了最大的问题是容易口渴。对人体没啥危害。不要谈味精变色。

所有跟帖： 

• 哦，原来这样？因为看书上说味精会导致锌流失，不建议孕妇 -魔羯鼠养猫- ♀ (80 bytes) () 05/15/2009 postreply 07:50:32

• 那时指长时间大量食用味精，烧菜价少少没问题 -mickey222- ♀ (18 bytes) () 05/15/2009 postreply 07:58:32