每次来这里都看得口水滴滴答答，但问题是，有哪位

神厨能做出不放一点味精的好菜尼？这里的菜（尤其是炒，蒸，炖菜）几乎没有不放酱油或生抽一类的，而酱油里都是有味精的。我买过不含味精的酱油，根本没法吃，一点味道也没有还不如不放。
特此请教。谢谢！

所有跟帖： 

• 大部分西菜和很多烧烤都不用酱油和味精阿 -b40b3r- ♀ (0 bytes) () 05/15/2009 postreply 06:21:42

• 谢谢，我指的是中餐。 -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 05/15/2009 postreply 06:37:39

• 清炒、清蒸、汤。。。都不用放酱油 -lavendar~- ♀ (16 bytes) () 05/15/2009 postreply 07:05:22

• 我知道西红柿可以代替味精。糖也可以提鲜，尤其是做海鲜时。 -爱在深深秋- ♂ (28 bytes) () 05/15/2009 postreply 07:33:17

• 味精不是啥坏东西，很多蛋白质丰富的食物中加盐就会产生味精--谷氨酸钠 -mickey222- ♀ (318 bytes) () 05/15/2009 postreply 07:44:50

• 哦，原来这样？因为看书上说味精会导致锌流失，不建议孕妇 -魔羯鼠养猫- ♀ (80 bytes) () 05/15/2009 postreply 07:50:32

• 那时指长时间大量食用味精，烧菜价少少没问题 -mickey222- ♀ (18 bytes) () 05/15/2009 postreply 07:58:32

• 一鍋好高湯. -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 05/15/2009 postreply 08:35:12

• 好厨子全凭一锅汤，可惜现在大都一把一把地放味精！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 05/15/2009 postreply 12:39:40

• 看你用什么原料了。原料新鲜，产地正。要讲味道，就不能兼顾价格。 -uptrend- ♂ (70 bytes) () 05/15/2009 postreply 11:48:52

• 谢谢诸位的建议！ -魔羯鼠养猫- ♀ (0 bytes) () 05/15/2009 postreply 13:31:51

• 很多菜都不放酱油阿，我做所有青菜都不放，哈哈 -chchzhzh- ♀ (0 bytes) () 05/15/2009 postreply 14:40:27