可整棵（剥去老皮保留嫩皮）放鍋中加米糠（没有的加米粒）

一把、加水過笋。大火煮開後関火、不取出笋、在湯中自然冷却。取出、不要接触生水、放入保鮮袋放入氷箱冷蔵（非冷凍）、可保2星期。