★★春天小饭桌★★16---面包开大会啦！

来源: 凡人小事儿于 2009-04-24 09:34:30 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (9924 bytes)

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长期以来，总是看到“能人”们做的面包可爱至极，我做过很多次不是面硬没丝，就是根本不起，总结了很多次，最近忽然开窍了，原来我的 yeast 可能过期，且放少了！另外我做了多次发现：湿的 yeast 比干的要好用的多！没有期限问题，用没有了就到面包房买一磅就好，能用很长时间，很方便，作出的面包比用干 yeast 要好，孩子说我做的比买的还好吃！！

             这是全家都爱的卷肠面包！！

排好队了！

         女儿爱吃的“核桃 berry 面包”“ 肉松面包”！

内部宣软，长丝！弹性十足！

肉松的！

里面！


      老公爱吃的“粗麦面包”和“奶酪面包

健康营养！

“奶酪面包”来啦！

         我爱吃的“豆沙面包”

香甜美味哦！

         这是儿子的“玩具面包总动员”！

逗孩子玩的玩具面包！小熊！小狗！小兔！大脚汽车！大树！总之，聪明的妈妈可以尽情发挥聪明才智，把你的宝贝喂成栋梁！！

大脚汽车！

小狗小熊！

事实是，儿子只吃小兔的脚，小熊的腿！还有大树的枝子！！！那粗壮的树干又他妈完成！！

我总结了网上的方子和自己的实践现在与大家共享：

所需原料：

1 ，湿 yeast 10 克左右

2 ，面包粉 450 克， cake 粉 100 克（粗面面包可换成 350 克面包粉， 100 克粗面， 50 克 cake 粉）

3 ， 1 个蛋（我有时不放蛋，就放入同等量的黄油，也很好）

4 ， 250 克温牛奶， 150 克湿奶油

5 ， 5-6 克盐， 50 克糖（想甜就再加点）

6 ，各种果料，肉松，糖粉，芝麻核桃，豆沙馅，等备用

制作方法：

1 ，将奶温好放入湿 yeast 融化（千万不能烫，温凉就好）。

2 ，再将盐，糖，蛋分别放入调匀倒入面包机，再倒入上述比例面粉

3 ，放入面包机将面发好（放在发面档）

4 ，取出发好的面，揉一揉排气后做成想要的品种

5 ，做好后放置约 50 分钟，待其 2 次饧发好后入烤炉前刷上蛋液，撒上芝麻

6 ，入烤炉 300 度约 15 分钟就好。（各家的炉子不同，需要自己试试）

发好的面                                                                排气

作自己的喜爱                                                         核桃berry的就像做花卷

卷好发好的berry面包                                                  上炉前涂蛋液（不要早涂）

这是卷在内部的奶酪面包                                         儿子的“大脚汽车”

小兔子！                                                                    憨小熊（腿，耳朵要比兔子的短些就好）

大树！！（有点像蒲扇，咳，哄孩子的）             小兔的脸有点“烧伤”！！

     好啦，我的面包经算是念完了，越做越顺手，希望您也喜欢！