德国土豆丸子(Kartoffelkloesse)和香肠烧酸菜(Sausage&Sauerkraut)

德国土豆丸子 (Kartoffelkloesse) 和 香肠烧酸菜 (Sausage & Sauerkraut)

德国土豆丸子 (Kartoffelkloesse) - 给老恐龙和大妈猪交作业:

大妈猪的贴:

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=128618

再抄一遍老恐龙教的做法:

两种德国比较常见的土豆丸子的做法:

“土豆丸子一半一半

1250 g 土豆
1只 中等大小鸡蛋
65克面粉
1 茶勺盐

750 g 土豆煮熟去皮趁热压碎成泥. 剩下的500 g 土豆擦丝,直接擦到一个放着水的容器里.擦完后把土豆丝放在布里挤去水分,和土豆泥放在一起,加入面粉,鸡蛋,盐拌匀. 手上沾面粉后, 团成18只丸子, 锅里放水,加半汤匙盐, 水烧热后放入丸子, 把锅放在炉子上用中火慢慢的烫煮15-20分钟. 这期间水不能滚, 水快滚时再加点凉水..直到所有的丸子都飘在上面. 把丸子捞出,沥干水份.

注意: 水若是滚开,丸子就会散开的.

比较筋道的土豆丸子

6个拳头大的土豆, 150 克 土豆淀粉, 50克面粉, 1只鸡蛋,适量盐

土豆煮到可以扎入筷子时捞出,去皮,压成泥, 加盐,加入土豆淀粉,面粉,鸡蛋,用力揉成面团,最好趁热揉. 如果面团太稀,还可以再加一点土豆淀粉. 捏成大丸子, 锅里加水加一勺盐烧热后放土豆丸子, 小火浸煮25分钟,水不能滚开.丸子捞出沥水.”


我做了第二种丸子,






开水后改小火, 水不能滚开, 下丸子,




浮起来了, 捞起来,



切开看看,里面有个洞,可能哪里不对, 尝了一下,不错,好吃,




配了个德国菜做晚餐, 做了一个香肠烧酸菜, Sausage & Sauerkraut:

我爱吃这道菜, 以前我做这道菜是把土豆一起加进去, 这次就不用了.

材料:

4 条培根,切碎,
1个红洋葱, 切丝,
2包熟香肠, 一包牛肉,一包猪肉,
3罐酸菜, 冲过凉水, 沥干水
1个苹果削皮,擦丝,
2杯鸡汤,
一勺红糖
盐,胡椒,
欧芹, parsley,切碎,




做法:

培根炒出油, 放香肠, 煎黄, 放洋葱, 炒香炒软, 推一边, 放酸菜炒匀,放苹果,鸡汤,红糖,拌匀,盖盖小火烧半小时,加一点盐和胡椒调味, 就好了.

















很好吃的晚餐,谢谢老恐龙和大妈猪!

所有跟帖： 

• 沙了发再看~~~~~~~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 21:17:41

• 土豆丸子看上去qq的，好可爱~ -桜- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 21:19:54

• 樱MM好,是啊,土豆丸子好Q好糯,好吃,等老恐龙来批审. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 21:23:26

• 虽然刚吃完饭 可是还想吃。。 -豆豆猫- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 21:48:42

• 发现大家都在交作业~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 22:06:37

• 香啊！ -山寨版- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 22:16:03

• 土豆丸子和香肠烧酸菜，搭配得很对口！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 22:42:56

• 请问姐姐你用的擦丝工具是啥牌子的？ 好不好用在擦土豆丝？我很喜欢吃炒土豆丝但是刀工很烂， 买了好几种擦丝的工具都不大好用 -霏霏500- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 23:10:10

• 图: -suezi-q- ♀ (215 bytes) () 04/22/2009 postreply 08:49:40

• 谢谢JJ， 这2个是哪个呀 -霏霏500- ♀ (225 bytes) () 04/22/2009 postreply 09:59:21

• http://www.amazon.com/gp/product/B0000632QE/ref=cm_cmu_pg__heade -霏霏500- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 10:05:10

• 我的象是第2个,看来第1个更好,它一头可以高起来似的,很快, -suezi-q- ♀ (18 bytes) () 04/22/2009 postreply 10:17:08

• 嗯， 谢谢JJ， 那我就下单了， 呵呵 -霏霏500- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 12:16:07

• 漂亮啊。 下次试试第一种，更好吃的。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/21/2009 postreply 23:30:51

• 谢恐龙JＪ！　第一次挑个容易的, 下次一定来试试第一种． -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 08:59:59

• 很美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 04:43:47

• 很德国，一定要试 -天涯人远- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 05:42:33

• 哥哥不在家,今天不賣酒? :)))))啤酒呢? -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 07:28:48

• 小.蝌蚪今天做黃帝呀???哈哈!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 08:13:30

• "黃"帝呀???哈哈!!!!!!!! -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 08:30:50

• 喝多了就成了昏君啦，哈哈!!!!!!!! -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 08:58:08

• 這也做得太好了,正中德國餐!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 08:10:57

• 谢大妈,我就跟在你后面慢慢学吧． -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 09:01:25

• ＠＠＠＠谢谢大家鼓励！！！ -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 09:04:01

• 太强了，晚餐真好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 09:22:32

• 太有食欲啦！ -morninglv- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 09:42:13

• 哇塞。。。。 -3GRX- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 10:01:47

• 强！了不得~~ -姜宝蒜- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 16:01:48

• 很香啊！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 16:53:01

• 想吃啊！ 请教哪个牌子的酸菜口味好？ -best8899- ♀ (0 bytes) () 04/22/2009 postreply 16:58:59

• 我就买一般的罐头的,以前买瓶装就常买到不脆的. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/23/2009 postreply 11:36:50

• 这是学什么有什么，好香哦！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 04/23/2009 postreply 00:17:56

• 天，你这么好的手艺，全被德餐糟蹋了。我发誓，绝对不吃德国酸菜。 -精兵- ♂ (0 bytes) () 04/23/2009 postreply 15:32:29

• 咳,你要离我家近,我做给老弟吃,保你说好吃,嘿嘿.. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 04/23/2009 postreply 17:47:39