馕 （面包机版）

自从买了面包机我就整天想着怎么用它，昨天做了一个好好吃的羊肉咖喱，就做了馕，面包机揉出来的馕果然就比手和的细致一些，也更好吃一些。

材料：
半包的酵母 （3g）
1/2 杯多一点的温水
2.5 tbsps的白糖
1.5 tbsps 的牛奶
半只蛋 （打散）
半茶匙的盐
2.5 杯的all purpose flour
2.5 tbsps 的Butter （融化）

首先把所有材料除了Butter以外依液体、粉和酵母的次序倒入面包机内。



启动 knead 程序，和面， 大约15分钟后，缓缓的倒入Butter，再knead 一个15分钟。然后拔掉电源，盖上一个干净的湿布（扭干）。发酵一个小时，成双倍大。

然后再次启动knead 程序，揉2-3分钟。就可以把面团扣出来，用干净的扭干的布盖着，再次发酵20分钟。这个时候可以预热烤箱至 500F。里边记得放一块pizza stone



案板上撒一点点的面粉，揪出拳头大的面团，擀开成圆形，厚度差不多2mm厚。



把擀开的面饼一扯起，就自然的成椭圆形了，拉出pizza stone，把naan 铺在pizza stone 上，烤3分钟，就会膨胀成为气球状（如果不要膨胀，要吃比较接近面包的口感，可以在把面饼放入烤箱之前用手指头在面饼上均匀的拽拽几个小洞。这样就不会膨胀成球状了。

三分钟后，把馕翻面，略烤45秒，拿出来，刷上薄薄的Ghee， 就好了。



新鲜出炉的馕 （naan）




配上羊肉咖喱，请原谅盘子里有点狼藉，有人放工回来就直喊饿，我手忙脚乱的喂了一块馕才让人继续拍照呢.



英文版， For English， Click -> Homemade Naan

所有跟帖： 

• 啥叫pizza stone啊？ -颖丹- ♀ (22 bytes) () 03/04/2009 postreply 13:05:17

• 烤盘也是可以的pizza stone是烤pizza用的石头。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 19:35:00

• 这肯定不是新疆馕！俺小失望了一把。 -johanbaby- ♀ (106 bytes) () 03/04/2009 postreply 13:18:13

• 回复：这肯定不是新疆馕！俺小失望了一把。 -ilkaka- ♀ (100 bytes) () 03/04/2009 postreply 13:22:09

• 嘿嘿,我也是,但肯定是正宗的印度馕. -糍饭团- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 13:38:33

• Dear 盈_盈, many thanks!! We order 馕 everytime when we go to an In -歸去來兮- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 14:31:06

• when we go to an Indian restaurant. -歸去來兮- ♀ (27 bytes) () 03/04/2009 postreply 14:32:55

• 不谢不谢。。自己做也很好吃喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 19:44:24

• 谢谢盈盈，这naan一看就好吃，没有pizza stone，用烤盘可以吗？最后刷的 -@XUXU@- ♀ (83 bytes) () 03/04/2009 postreply 15:50:59

• 可以的，只是不会膨胀，因为比较不热。。 -盈_盈- ♀ (48 bytes) () 03/04/2009 postreply 18:49:50

• 俺觉得好神奇哟，面团咋就灰泡起来涅~~~ -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 16:03:39

• 热膨胀冷收缩？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 19:40:27

• 向盈盈學習! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 16:46:16

• 真棒~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 17:13:33

• 胖鼓鼓的好可爱 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 17:36:24

• 姐姐把刚买的面包机就发挥到最大公用了!HOHO...看着就好吃 -PurplePlumes- ♀ (46 bytes) () 03/04/2009 postreply 17:46:05

• 太过奖啦。。。 -盈_盈- ♀ (12 bytes) () 03/04/2009 postreply 19:41:19

• 原来pizza stone可以拿来做naan啊～又学了一招～:) -爱厨- ♀ (103 bytes) () 03/04/2009 postreply 18:06:56

• 是耶。。烤好让你老公去拿尺来量。。哼！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 19:43:14

• 好可爱的包包呦，赞一个！！！ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 03/05/2009 postreply 11:00:19

• 谢谢盈盈，继续提问，这pizza stone是不是就是地砖，或可以替用？ -@XUXU@- ♀ (61 bytes) () 03/05/2009 postreply 15:02:45

• 这个很好玩，也一定好吃~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 03/05/2009 postreply 17:42:11

• 这个一定要学会,我的面包机可以发面,我能就一直用机器完成吗? -suezi-q- ♀ (5 bytes) () 03/05/2009 postreply 19:00:46

• 只能用机器和面和发面，整形还是得动手的呀。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/05/2009 postreply 20:57:14