第一个面包-- 餐包

买了一个面包机，就想先试试功能，不做太复杂的，就做简单的餐包。家里没有高筋面粉，用的是普通面粉。

方子是结合几个高手的，我随手记录一下。

汤种：

面粉20g，水80g，搅拌均匀没有疙瘩之后放入微波炉转15秒，拿出来搅拌一下，再转15秒，再拿出来，再转15秒。就好了，放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。




面团：
All purpose flour 300g
Skimmed milk powder 30g
白糖 50g，
盐1/4茶匙
干酵母 4 g
鸡蛋一只 （打散，只用一半，另一半留着刷面包表面）
水100g
汤种
Unsalted Butter 融化 2 tbsps
黑芝麻一把（Optional）

把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次倒入面包机内。启动Sweet 程序，搅拌至停止，关掉电源。然后加入融化的Butter，再次启动sweet 程序，搅拌至停，然后让面团在机器里发酵至一倍大。



扣出面团，搓出空气（倒点橄榄油),然后整出六个小面团，摆在盖上锡箔纸和刷了牛油的盘子上。

盖上干净的布。我放到预热170F然后关掉的电源的烤箱里，下面摆了一杯热水，烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。



拿出来，刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），撒上一点芝麻。。



烤箱预热至 350度，烤20分钟。



辦开看看组织。。



老公一口气吃了两只，我自己觉得还有进步空间，明天再试试高筋面粉和全奶的方子。





For English， 英文版点击 -->Dinner Rolls

所有跟帖： 

• 松软香甜！一次成功！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 13:49:49

• 我觉得可以更好。。。再试试其它佩方。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 14:08:30

• 看得我也想买面包机了 -柳叶儿眉- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 14:52:10

• 嘻嘻。。我也是看到好多高手做面包。。。 -盈_盈- ♀ (14 bytes) () 03/03/2009 postreply 18:17:03

• 正!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 15:30:58

• 谢谢大妈！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 18:31:03

• 好松软，好想吃 -一颗葱- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 16:52:16

• 是不错。。不过我明天要试试高筋面粉的，到时来汇报。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 18:33:30

• 今天还在想 -黑黑黑黑- ♀ (92 bytes) () 03/03/2009 postreply 17:11:32

• 哈哈。。你要给点时间它“长大”呀。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 18:47:53

• 你的面包机是什么牌子呀。俺也想买了。 -花草茶- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 17:36:45

• 是最便宜的Oster牌子。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 18:32:44

• 真不错，拿两个先！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 18:26:03

• 嘻嘻，随便拿。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/03/2009 postreply 18:46:58

• 先吃面包再学习~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 00:40:55

• 很香，很好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/04/2009 postreply 05:21:28