烧鱼不粘锅的秘诀--大汤黄鱼

新学的一招，挺管用。
首先干锅一定要先烧热再放油。油要比一般炒菜多点，以便覆盖住鱼底部。
鱼放进去别动，等三五分钟。然后轻轻晃动或者用勺轻推。
等鱼可以推动了再翻身。同时把多余的油倒出，留一点底油。
此时放葱姜段，加大量开水烫，加雪菜末，小火焖，换大火烧白汤。
剩油放冰箱，下次烧鱼用。
建议三两天吃一次。这种海鱼在农夫市场购买非常之便宜，平均一美元一条。

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• 为什么"建议三两天吃一次"? -小谋- ♀ (0 bytes) () 02/28/2009 postreply 10:11:34

• 补钙啊！ -elian- ♀ (52 bytes) () 02/28/2009 postreply 18:19:05