豆沙的做法:
1。三杯红豆洗净,加水六杯,入高压锅煮40分钟,取出压成泥。
2。锅内放油两杯,倒入红豆泥翻炒,加一杯半红糖,再炒至红糖溶化。
3。放凉,入冷冻箱可以保存半年。
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夹沙肉做法:
4.五花猪肉洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;炒锅上火,入菜油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;
5.糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;蜜饯(我用了点山楂)切成小丁与糯米饭拌匀;
6.将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,高压锅蒸30分钟;
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7.取出扣入盘内,浇上蜂蜜即成。俺肉皮炸得过火,成了深褐色,下次估计用中火炸一分钟就够了,记得盖上锅盖,否则油花四溅,不仅皮肉受苦,事后收拾厨房也是个艰巨的任务哈。
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最后请大伙尝尝我做的戚风樱桃蛋糕和黒莓蛋糕。
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