Party带菜2: 芽菜扣肉

今年holiday的party全在朋友家。 在此深深感谢！

虽然大家平时不吃肥肉, 

但芽菜扣肉在party上总是很受欢迎的。做芽菜扣肉一定要有芽菜(费话)， 没有芽菜用梅干菜也行。 两条五花肉切成四块， 凉水下锅煮十五分钟捞出滴干水。 深盘一个， 三大勺酱油和 一大勺红糖放盘里， 等红糖化掉后， 五花肉皮朝下泡在酱油红糖汁中十分钟。 锅里放两大勺油，五花肉皮朝下放锅里， 盖上锅盖， 大火五分钟， 这时锅里辟啪响， 千万不要揭锅盖以免被烫着。 关火， 等锅里没声音了再揭锅盖。 再把五花肉皮朝下泡在酱油红糖汁中直到肉凉透。 另备深盘一个， 五花肉切片皮朝下码好，碎米芽菜两包， 或芽菜一盒洗干净挤干水切碎， 撒在五花肉上。 再淋上酱油红糖汁， 抖点胡椒粉， 加几粒花椒姜米， 大火隔水蒸一个小时就好了。

我一般是头天就做好, 放一晚上味道更好。 在party上， 找主人要个大一点的盘子， 把带去的盘子倒扣在大盘中， 进微波炉四分钟， 这时才揭开上面的盘子。来了，来了！ 芽菜扣肉来了！

>
>
>
>

所有跟帖： 

• Nice! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/29/2008 postreply 13:34:30

• 看上去真的是有色有形肥而不腻，吃起来一定很香。给我留几块好不好？ -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/29/2008 postreply 13:49:51

• 真香啊~~~~~~~ 太馋人了！ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 12/29/2008 postreply 13:54:33

• 蒸的时候, 菜在下, 肉在上, 会好一些吗? -789654- ♀ (0 bytes) () 12/29/2008 postreply 15:26:39

• 如果这样摆，翻过来就是肉在下菜在上，不好看了 -老梅子- ♀ (28 bytes) () 12/29/2008 postreply 18:06:46

• 绝对下饭！ -好吃嘴- ♀ (0 bytes) () 12/29/2008 postreply 15:43:35

• How creative! 聪明人！俺一定试试。 -王六一- ♀ (0 bytes) () 12/29/2008 postreply 17:18:01

• 每次都对自己说要少吃肉，但每次都经不起诱惑。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 01:00:20

• 很诱人。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 05:46:42

• 太好吃了,就是买不着菜 -无法弄- ♂ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 05:49:57

• 香！我有国内带来的菜干，也类似芽菜吧！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 12:25:06

• 谢谢楼上各位JM -心怡厨房- ♀ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 13:07:51

• 心怡是四川的？ -TV_lover- ♂ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 15:08:33

• 心怡是四川人吧？ -TV_lover- ♂ (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 15:09:12

• 好巴适的咸烧白啊~~~~~~~ -一月的天气- ♀ (0 bytes) () 12/31/2008 postreply 02:09:15