【鱼米厨房】——香甜苹果塔（APFELTARTE）

今天做个西式的苹果塔应一下景！：）

苹果塔（APFELTARTE）



原料：
Puff pastry，甜苹果4个（嗜酸的同学可以尝试酸苹果，但一定小心牙齿哈！：））
配料：
水，黄桃果酱，糖，肉桂粉。

做法：
1. 烘培塔皮：
i. 在塔模内层抹少许油防沾，裁一张烤纸垫于烤盘底部。将塔皮铺在烤模内，轻轻
整理好底部，再用擀面杖擀去多余的塔皮。
ii. 用叉子在底部的塔皮上戳出许多小洞，铺上锡箔纸，内放鹰嘴豆，防止烘培时
塔皮膨胀。
iii. 上面再覆盖一层锡箔纸，放入烤箱，15分钟后取出。
iv. 去除豆子和锡箔纸，塔皮待凉备用。
2. 制作苹果馅：
i. 三个苹果去皮去核，尽可能切小粒。锅内融化黄油，将果粒放入锅
中，加水煮化翻炒为泥。见水开始收干，入黄桃果酱，少许糖翻匀，离火备用。
3. 准备塔面装饰：
i. 将两只苹果去皮，各剖为四份，去核。取其中五份，用小刀修整为花瓣形状，每
份表面各划三刀备用。
4. 各部分准备工作完毕以后，将苹果馅舀入塔皮内，抹平表面，将苹果做成的花
瓣距离均等地嵌入苹果馅内。
5. 整形完毕后，刷薄薄一层黄桃酱于苹果花瓣的表面。
6. 送入烤箱，约25分钟后可取出（以各家烤箱为准，一般苹果表面略微出现焦黄色
即表明烘培完成）。
7. 表面再刷一层黄桃果酱，撒肉桂粉以增添香味。

再看一遍！希望大家喜欢，谢谢浏览！：）

所有跟帖： 

• 祝大家生蛋节快乐！：） -鱼米江南- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 12:26:35

• 很漂亮的苹果塔。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 14:52:22

• 喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 16:15:04

• 呼之欲出的美味，好手艺！ -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 18:14:11

• 好漂亮！！ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 12/25/2008 postreply 21:39:06

• 漂亮又好吃！ -Cola00- ♀ (0 bytes) () 12/26/2008 postreply 14:55:53