泰式肉碎炒九层塔 (Pat Krapao Moo Sap)

来源: 盈_盈 于 2008-12-19 08:59:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2311 bytes)
本帖于 2008-12-19 21:10:51 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑

我小的时候是在马泰边界生活的，假日到泰国“那一边”去吃饭购物是很普遍的事情，这也造成我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。

这道菜是在泰国小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。

材料：
猪肉糜 200 克
川式/泰式粗辣椒粉 一茶匙
蒜蓉一茶匙
耗油一茶匙
鱼露一大匙（根据口味咸淡而定）
糖 一茶匙
柠檬汁一大匙 （optional）
九层塔 半杯 （摘取叶子）

首先把肉糜和九层塔准备好， 我这里用的是火鸡肉，因为老公不吃猪肉



我另外加了几只鱼丸，这个不加也可以的。。



首先把锅子热了之后，下冷油，把肉糜炒散，然后推开一边，再加一点点油，把蒜蓉和辣椒粉炒香。。（记得不要把辣椒炒糊了）。

然后加入鱼丸翻炒。。



然后加入高汤或者水半杯煮滚之后，差不多3分钟，加入耗油、鱼露、糖和柠檬汁调味，喜欢胡椒粉的味道可以撒一点。。

煮得差不多了就下九层塔，收汁就好了。



配上热腾腾的白米饭，好吃！






家后

作词：郑进一/陈维祥 作曲：郑进一 编曲：张乃仁

(歌词转自 音魁网 www.inkui.com）

有一日咱若老
找无人甲咱有孝
我会陪你坐惦椅寮
听你讲少年的时袸你有外贤
食好食歹 无计较
怨天怨地 嘛袜晓
你的手 我会甲你牵条条
因为我是你的家后

阮将青春嫁乎恁兜
阮对少年随你随甲老
人情世事己经看透透
有啥人比你卡重要
阮的一生献乎恁兜
才知幸福是吵吵闹闹
等待返去的时袸若到

我会让你先走
因为我会不甘
放你 为我目屎流

有一日咱若老
有媳妇子儿有孝
你若无聊 拿咱的相片
看卡早结婚的时袸 你有外缘投
穿好穿歹 无计较
怪东怪西 嘛袜晓
你的心 我会永远记条条
因为我是你的家后

你着让我先走
因为我吗不甘
看你 为我目屎流

For English 英文版 --> Thai Minced pork with basil ( Pat Krapao Moo Sap)

所有跟帖： 

• 嘿嘿 沙发 -爱喝柠檬- ♀ 给 爱喝柠檬 发送悄悄话 爱喝柠檬 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 09:01:36

• 介个大顶！很喜欢吃！是一次看完电影在一家很多泰人的泰餐馆吃的， -忽然之间- ♀ 给 忽然之间 发送悄悄话 忽然之间 的博客首页 (162 bytes) () 12/19/2008 postreply 09:22:42

• 其实我喜欢加一点点柠檬汁的。。酸酸的很好吃 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (14 bytes) () 12/19/2008 postreply 09:30:18

• 恩，酸辣酸辣的，很有风格：） -忽然之间- ♀ 给 忽然之间 发送悄悄话 忽然之间 的博客首页 (132 bytes) () 12/19/2008 postreply 09:51:16

• 这个是曼谷style的。。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 10:01:48

• i see i see~ -忽然之间- ♀ 给 忽然之间 发送悄悄话 忽然之间 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 12:34:25

• 好像泰北比較常見,尤其是清邁到緬甸一帶都有類似的吃法 -小.蝌蚪- ♂ 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的博客首页 (165 bytes) () 12/19/2008 postreply 13:07:38

• 是啊。。我尤其喜欢泰国食物的份量。。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (26 bytes) () 12/19/2008 postreply 13:44:43

• 哈哈，这个形容的生动，都可以想见那新鲜火爆的香味 -忽然之间- ♀ 给 忽然之间 发送悄悄话 忽然之间 的博客首页 (100 bytes) () 12/19/2008 postreply 13:51:01

• 喜欢泰餐，酸酸辣辣的，yummy ^&^ -秋水篇- ♀ 给 秋水篇 发送悄悄话 秋水篇 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 10:26:34

• hmm~hmm~ HMM!!! -大媽豬- ♀ 给 大媽豬 发送悄悄话 大媽豬 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 11:52:13

• 牙疼？ -天蓬大元帅- ♂ 给 天蓬大元帅 发送悄悄话 天蓬大元帅 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 15:05:28

• 谢谢，我也要试试 -安娜晴天- ♀ 给 安娜晴天 发送悄悄话 安娜晴天 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 13:12:21

• 一看这些配料就知道好吃 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 15:08:49

• 看上去就好吃~~~~~ 另外这首家后是我最喜欢的一首江蕙的歌 -桜- ♀ 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (70 bytes) () 12/19/2008 postreply 16:27:07

• 一定很下饭，好吃。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 16:42:09

• 这个我一定要试的,好吃. -suezi-q- ♀ 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 12/19/2008 postreply 21:32:03

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