有一阵没来上菜了，圣诞新年在即，回国前带上几个家常菜来祝大家节日快乐，新的一年万事如意！也祝私房欣欣向荣，大家菜越做越美，日子越过越好！
~ 排骨烧芋艿 ~
小排骨1磅，小芋艿8~10个。
小芋艿洗净后蒸熟，去皮，切块备用。
热锅，1汤匙油加1汤匙砂糖，不停搅动到砂糖融化成褐色糖汁。这时倒入排骨，翻炒到肉呈琥珀色。然后排骨装出，煎出来的油要倒掉。
排骨回国，加水1杯，料酒，酱油，红糖各适量，姜数片。大火烧开后转小火焖炖。其间翻动数次，也可根据口味调试咸淡。肉焖到酥而不烂，几近脱骨的时候，再开大火，放入切块的小芋艿，一起翻动，收干汤汁。
~ 茼蒿拌豆干 ~
茼蒿洗净，开水烫过后马上浸入冰水，这样可以保持颜色鲜绿。然后捞出沥干切碎。五香豆干也开水烫过后切碎。两样拌一起，用橄榄油，适量糖，盐，酱油拌匀调味。
~ 辣味青口~
冷冻青口一盒化冻。洋葱半个切丝，墨西哥小辣椒两个切丝，干红辣椒数个。
热油锅，先下洋葱，墨西哥小辣椒和干红辣椒一起煸炒2~3分钟，再倒入青口一起翻炒。加适量水，用盐调味，盖盖焖烧几分钟就可以了，期间翻动一下。出锅前勾芡。
~ 蛤肉豆腐羹 ~
很简单家常的做法，用的是canned clam。
~ 彩椒虾仁 ~
这个也人人都会家常菜的。
~ 糖醋排骨 ~
做法以前贴过，请参看http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200711&postID=13280
~ 葱姜螃蟹 ~
这还是LG的手艺，做法也贴过，请参看http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200810&postID=13015
~ 海带烧土豆~
这菜是俺爹俺娘在北方生活时学的。至今也不明白，为什么海带和土豆在一起味道是如此般配？反正家里人人喜欢这个吃法。
~ 辣汤饺子 ~
自己擀皮做的饺子。馅用的是塌棵菜肉馅。用塌棵菜的好处是它本来水分不多，不用烫过挤水，蔬菜的营养可以尽可能多保留一些。另外塌棵菜是深绿叶菜，也不妨多吃。
呵呵，这算不算北方饺子南方吃法，象吃馄饨一样调个汤水，加勺油辣椒，冬天里保你吃得热乎乎的。
那就明年再见喽！Happy Holidays to Everyone!!!
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