这个香辣烤鱼本来要用香蕉叶包着烤比较香的,我没有买到香蕉叶,就用锡箔纸烤了。。少了一点香蕉叶的清香。。。味道还是很好的。。
材料:
三文鱼 两块 (巴掌大)
石栗子 (candlenut) 4 粒
干辣椒 5 条
蒜头 3 瓣
洋葱1只
生黄姜 1 寸
虾酱 (Belachan)1茶匙
将石栗子。干辣椒、蒜头、洋葱、黄姜及虾酱一起捣成酱,油烧热,将混合物爆香。。成辣椒酱。。加入盐和糖调味。。
把三文鱼洗干净,用刀划开几道格纹如图。。
然后把刚刚的辣椒酱均匀的抹在鱼的表面。。放上几片叻沙叶(Polyganum leaves,也叫做越南薄荷),没有的话也没有关系。。
烤箱预热400度,把鱼入烤箱烘烤12分钟,然后转成broil,高火再烤5分钟。。
好了。。可以把叻沙叶拿掉。。
配上半杯米饭(上面盖着的是一茶匙的酸乳酪)和一个炒青菜,就是很棒的一个午餐了。。
最棒的是,这个午餐热量少于600大卡喔!
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香辣烤鱼
所有跟帖:
• 香! 可惜里面有三种调料这里买不到滴~~ -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:39:17
• 那三种呢? -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:47:18
• 石栗子,生黄姜,虾酱. -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:50:44
• 虾酱倒是一般的亚洲超市都有的。。 -盈_盈- ♀ (52 bytes) () 12/05/2008 postreply 19:23:00
• 看上去做得不错, 问题是这些粘答答的东西感觉不清爽, -问题之一- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:59:46
• 这是马来西亚的吃法。。饮食习惯跟地域天气有关。。 -盈_盈- ♀ (22 bytes) () 12/05/2008 postreply 19:10:10
• 好可口的模样~~~~~~~~谢谢分享~~ -花似玉- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 21:15:55
• 这样烤的一定香! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 23:42:57
• 中午的便当,都做得那那么考究,佩服佩服 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 00:16:32
• 看着真有食欲~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 03:53:19
• 盈盈的菜俺都想尝试,都找不到材料~:( -桜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 05:12:22
• 魚進烤箱的時候是敞開的,還是用锡箔纸蓋著的? -小.蝌蚪- ♂ (88 bytes) () 12/06/2008 postreply 06:34:18
• 不愧是大厨。。本来是盖着十分钟,然后拿开broil 5分钟的。。 -盈_盈- ♀ (128 bytes) () 12/06/2008 postreply 09:42:42
• 虽然不太吃辣,还是顶一下鱼~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 08:53:59
• 香辣烤鱼,很香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:23:41
• 这个香辣烤鱼看起来好香啊~:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:29:17
• 盈盈的菜没哪样我找得齐配料的,更别说做 -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 17:25:34
• 你的菜总是别有风味与众不同 -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 17:57:11
• 味道很有意思!我刚吃过!好吃! -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 20:29:20
• 名字图片都诱人 -jiefang- ♂ (0 bytes) () 12/07/2008 postreply 13:07:21