香辣烤鱼

这个香辣烤鱼本来要用香蕉叶包着烤比较香的，我没有买到香蕉叶，就用锡箔纸烤了。。少了一点香蕉叶的清香。。。味道还是很好的。。

材料：

三文鱼 两块 (巴掌大）
石栗子 （candlenut） 4 粒
干辣椒 5 条
蒜头 3 瓣
洋葱1只
生黄姜 1 寸
虾酱 （Belachan）1茶匙

将石栗子。干辣椒、蒜头、洋葱、黄姜及虾酱一起捣成酱，油烧热，将混合物爆香。。成辣椒酱。。加入盐和糖调味。。



把三文鱼洗干净，用刀划开几道格纹如图。。

然后把刚刚的辣椒酱均匀的抹在鱼的表面。。放上几片叻沙叶（Polyganum leaves，也叫做越南薄荷），没有的话也没有关系。。



烤箱预热400度，把鱼入烤箱烘烤12分钟，然后转成broil，高火再烤5分钟。。



好了。。可以把叻沙叶拿掉。。



配上半杯米饭（上面盖着的是一茶匙的酸乳酪）和一个炒青菜，就是很棒的一个午餐了。。




最棒的是，这个午餐热量少于600大卡喔！

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所有跟帖： 

• 香! 可惜里面有三种调料这里买不到滴~~ -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:39:17

• 那三种呢？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:47:18

• 石栗子,生黄姜,虾酱. -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:50:44

• 虾酱倒是一般的亚洲超市都有的。。 -盈_盈- ♀ (52 bytes) () 12/05/2008 postreply 19:23:00

• 看上去做得不错, 问题是这些粘答答的东西感觉不清爽, -问题之一- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 18:59:46

• 这是马来西亚的吃法。。饮食习惯跟地域天气有关。。 -盈_盈- ♀ (22 bytes) () 12/05/2008 postreply 19:10:10

• 好可口的模样~~~~~~~~谢谢分享~~ -花似玉- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 21:15:55

• 这样烤的一定香！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/05/2008 postreply 23:42:57

• 中午的便当，都做得那那么考究，佩服佩服 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 00:16:32

• 看着真有食欲~~~ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 03:53:19

• 盈盈的菜俺都想尝试，都找不到材料~：（ -桜- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 05:12:22

• 魚進烤箱的時候是敞開的,還是用锡箔纸蓋著的? -小.蝌蚪- ♂ (88 bytes) () 12/06/2008 postreply 06:34:18

• 不愧是大厨。。本来是盖着十分钟，然后拿开broil 5分钟的。。 -盈_盈- ♀ (128 bytes) () 12/06/2008 postreply 09:42:42

• 虽然不太吃辣，还是顶一下鱼~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 08:53:59

• 香辣烤鱼，很香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:23:41

• 这个香辣烤鱼看起来好香啊～:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 10:29:17

• 盈盈的菜没哪样我找得齐配料的，更别说做 -bang2jing- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 17:25:34

• 你的菜总是别有风味与众不同 -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 17:57:11

• 味道很有意思！我刚吃过！好吃！ -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 12/06/2008 postreply 20:29:20

• 名字图片都诱人 -jiefang- ♂ (0 bytes) () 12/07/2008 postreply 13:07:21