牛肉是买来的肉片儿，类似国内涮锅用的肥牛。真正sukiyaki用的肉

是非常高级的，很贵，舍不得。。就用普通的肥牛片了。

花椒水这个方法是很久很久前忘了是我外婆还是我爷爷教我妈妈的了，有的人打水，有的人打花椒水（花椒要扔掉），花椒水提鲜去腥。吃的时候花椒的味道并不很显眼的。