光是白面绝对不行！那就不是煎饼了。仅仅是白面口感会很粘，

到嘴里会泛酸。咱天津的煎饼果子，用的是绿豆面，小米面，和白面一比一三掺面的，有的里面还要加一点点五香粉提味儿。