姜片鸡 & 蒜蓉耗油白菜

天凉了我就老是要咳嗽，吃点姜对身体比较好。。。所以就做了一个沙煲姜鸡。。

蒜蓉蚝油白菜：

材料：

小白菜苗 20颗左右
蒜蓉 1.5 tablespoon
耗油一茶匙
酱油一茶匙
素油一茶匙
胡椒粉适量

姜片鸡：

材料：
鸡肉 300克
豆酱 1 tablespoon
姜一大段
朝天椒4-5只切段
香菇 4-5 朵 （泡发)
胡萝卜一段，切片
麻油一茶匙
料酒半杯
水半杯
糖半茶匙
酱油适量
盐和胡椒粉适量

首先把鸡肉切块用盐和胡椒粉腌30分钟，小白菜洗干净切好



小白菜加上一个微波炉盖子，入微波炉转两分钟，拿出来，倒上耗油，酱油和胡椒粉，备用。

蒜蓉用一茶匙的素油捞匀，入微波炉（不加盖）转一分钟，拿出来用勺子翻一翻，再入微波炉转一分钟（或至金黄色）



蒜蓉耗油小白菜好了。。



豆酱用刀板压成茸，备用



砂锅里倒入一茶匙的麻油，入姜片爆香，然后加入朝天椒，香菇翻炒，加入豆酱，翻炒均匀



然后倒入鸡块，炒至变色，然后加入料酒、水、酱油和糖，小火焖煮大约15分钟



加入胡萝卜，再焖煮一会儿，基本上胡萝卜熟了就可以了。。



好好吃的姜片鸡好罗。。



再做个米饭，简单的二人晚餐完成！

英文版 For English， Click -> Claypot Ginger Chicken & Garlic Oyster Sauce Bak Choy

所有跟帖： 

• 看上去不错，蒜蓉白菜中的素油指的是什么？花生油吗？ -wxcfgh85- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:33:20

• 菜油、canola oil，向日葵油。。都可以。。做菜用的油就是了 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:34:43

• 我前一阵听人说canola oil 不好，要吃花生油~现在家里全用花生油了 -老梅子- ♀ (38 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:41:17

• 就是啊。。我现在多数用葡萄籽油。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:45:23

• 据说葡萄籽油油烟最小，我用过一瓶，不过很贵啊，500ml要6刀。 -老梅子- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:47:14

• 是喔。。我们才两个人，而且我用油不多。。。 -盈_盈- ♀ (67 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:48:55

• //真的俄？？我那天看到超市卖好像没有很贵啊。。 -3845- ♀ (66 bytes) () 12/03/2008 postreply 15:24:49

• 是没有味道，而且清清的，不太油~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 15:28:26

• canola oil不是葡萄籽油的一种吗？好晕。。。 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:57:00

• canola oil是菜籽油。。。 -老梅子- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 15:04:37

• canola oil为什么不好呀 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:54:31

• 说是有致癌物，不知道是真的假的 -老梅子- ♀ (18 bytes) () 12/03/2008 postreply 15:05:37

• about canola oil see inside; 回复：说是有致癌物，不知道是真的假的 -maysuh- ♀ (1809 bytes) () 12/03/2008 postreply 15:17:57

• 谢谢！！ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 15:38:54

• 花生油更不键康！ -SPTB- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 06:55:33

• 很香，不过那个小白菜看着好像生了点~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:39:27

• 不会喔。。可能照片上看起来那样因为吃的时候要和酱汁翻匀 -盈_盈- ♀ (34 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:42:29

• 真的很简单好做哦~~ 还有营养 -老梅子- ♀ (14 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:45:39

• 是啊。。很简单。。。我们都很喜欢，还可以一边做 -盈_盈- ♀ (50 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:50:17

• 谢谢分享~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 14:51:47

• 这个姜片鸡一定下饭好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 16:53:04

• 肯定下饭~~~ 俺最爱吃小白菜啦~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 17:38:58

• 两样菜都喜欢，可惜我没砂煲。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 18:06:56

• 其实不用砂煲也可以啦。。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 21:09:14

• 真喜欢！盈盈你试试看喝姜片红糖水，冬天喝效果蛮好的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 18:11:38

• 我最近都在喝当归红枣茶。。不晓得会不会比较好呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 20:00:39

• 盈盈你是寒咳还是热咳？寒咳的话， -catlady- ♀ (116 bytes) () 12/03/2008 postreply 18:27:00

• 是耶。。我妈妈也这么跟我说的，我就把姜磨成茸然后炒饭。。 -盈_盈- ♀ (40 bytes) () 12/03/2008 postreply 19:59:49

• 鸡看上去很好吃，不过沟个薄芡，会不会更漂亮，味更厚一点，送你个秘方 -作品之外- ♂ (162 bytes) () 12/03/2008 postreply 21:52:51

• 我做菜极少勾芡，习惯了。。。谢谢你的腌柠檬方子喔。。 -盈_盈- ♀ (46 bytes) () 12/04/2008 postreply 16:39:10

• 喜歡姜片鸡 :) -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 18:46:41

• 天冷了吃姜片鸡肯定暖胃啊～:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 20:18:23

• 是啊。。我还想去买两只鸭腿做子姜鸭了。。 -盈_盈- ♀ (14 bytes) () 12/03/2008 postreply 20:26:36

• 请问盈盈鸡 肉用的那个部位？是有点骨头的吗？ -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 21:16:16

• 我用的是thigh。。。鸡腿也可以。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 21:22:35

• 好味道哦！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 21:34:52

• 嗯！再弄个大大的围脖那吃起来多美呀！ -天蓬大元帅- ♂ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 21:47:14

• 什么是围脖呢。。呵呵。。。请扫盲。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 08:14:19

• 可能他说的是baby bibs，哈哈。 -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 09:06:05

• 好象冰塘炖雪梨也能帮助咳嗽的, 喜欢姜片鸡. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/03/2008 postreply 21:51:03

• 我是寒咳。。。我的肺和支气管不好。。很容易感冒 -盈_盈- ♀ (22 bytes) () 12/04/2008 postreply 08:15:18

• 每天早上喝杯蜂蜜水,加上片柠檬试试吧?对我老妈很有效哦! -馋猫小玥- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 01:13:39

• 柠檬水倒是天天喝的，偶尔也加蜂蜜。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 08:13:05

• 盈盈做菜很认真，风水上说 -孑孓^0^- ♀ (50 bytes) () 12/04/2008 postreply 06:59:45

• 真的喔？太好了。。。谢谢姐姐 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 08:11:09

• 味道都很好！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 17:29:21

• 真是不同凡响，赞 -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 18:59:12