蔴香土豆，蚝油黑木耳蒸鸡，千层肉饼。

蔴香土豆 这个蔴香土豆有点像Hash browns，简单好做，毛毛非常爱吃。毛毛爸让我定个方子，说是要是我出门，他可以试着做给毛毛吃。 用料: 1：土豆6个550克，去皮洗净沥水。 2：橄榄油3大匙，花椒粉1/6茶匙，盐2/3茶匙，水1杯。 3：芝麻1大匙，黑胡椒1/6茶匙，葱花2大匙。 做法： 土豆（图A）切片（图B），用水冲洗后沥水。不沾锅放橄榄油1大匙，置炉上开大火，放入土豆片（图C）及花椒粉，盐和水拌匀，盖盖（图D）大火煮至水快干（图E）。 移去锅盖，调大中火，加入剩余的2大匙油，及芝麻和黑胡椒（图F），煎至焦香（图G），间中轻轻翻炒。最后放入葱花（图H），炒匀出葱香味即可起锅。
蚝油黑木耳蒸鸡 最近迷上了蒸菜，鸡肉超嫩滑，毛毛和毛毛爸都非常喜欢。 用料: 1：鸡腿600克洗净沥水。 2：万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1茶匙，葱1条洗净切段，姜片3-4片。 3：黑木耳一小把，水泡软洗净备用。 4：生粉1.5大匙。 5：葱丝1大匙，香油2茶匙。 做法： 鸡腿剔去骨头（图A）切块，放入所有2料，拌匀腌20分钟（图B）。接着拌入4料生粉（图C）。 将洗净黑木耳放入盘子上（图D），然后放入腌好的鸡块（图E），放入蒸锅里（图F）大火蒸12分钟。撒上葱丝，淋下香油拌匀即可。
千层肉饼 用料: 1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯。 2：开水1杯，玉米油2茶匙。 3：精瘦猪肉馅200g（Costco, extra lean ground pork）。 4：葱3条洗净切葱花，盐1/2茶匙，十三香粉1/4茶匙，鸡粉（或鸡精）1/4茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，生抽1大匙，糖1/2茶匙，鸡蛋1个。 5：橄榄油2x3大匙。 注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。 做法： 盆内放入中筋面粉（图A），边用筷子搅拌边将开水倒入面粉里，继续搅拌成大块面团（图B），然后揉成软面团（图C），加2茶匙玉米油揉至光滑(图D)，盖上醒30分钟。乘醒面的空挡，取一盆，放入所有4料（图E），用筷子顺一个方向搅拌到馅上劲为肉馅（图F）。 把醒好的面团分成2份，每份擀成后1-1.5毫米厚薄饼，用刀划成6等份（图G），将一半的肉馅均匀涂到5片薄饼上（图H）。先将没放肉馅的1/6饼皮盖到相邻的涂了肉馅的饼皮上（图I)，接着把相邻的另一片盖上（图J），然后将对角的那一片盖上（图K），接依次盖上最后两片（图L-M）。边角用手捏紧，擀面杖稍擀压一下。 放入盛2大匙橄榄油的不沾锅里（图N）。置炉上开中火煎3分钟，然后翻一面再加1大匙油再煎2-3分钟，至金黄即可（图O）. 切块食用，非常好吃。
欢迎来毛毛妈的厨房坐坐（点击画面进入)，谢谢大家！！

所有跟帖： 

• 抢沙发咯！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:15:27

• 抢到了~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:21:04

• 毛毛妈不但做的专业，而且会摆，拍的专业 -jiefang- ♂ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:18:21

• 多谢，都是家常菜。PP还是努力学。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:20:38

• 太棒啦! 我想吃千层肉饼. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:19:20

• 谢谢。想吃管够。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:23:46

• 太~~太~~太好了!!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:20:21

• 谢谢大妈。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:24:03

• 美味，好吃啊！ -best8899- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 17:47:15

• 美味~~~~ -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 18:22:14

• 能把如此普通的原料烧成照成如此精致美食，真是高手！ -一鸣吓人- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 19:12:22

• 太过奖了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 08:02:21

• 蔴香土豆好香啊! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 19:17:20

• 一定要学做千层肉饼。 -好吃嘴- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 19:22:06

• 好看！昨天我也作这样的饼啦~~~~哈哈哈，酥香极啦！好吃极啦~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 19:43:13

• 桜班做的一定超级好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 08:03:30

• 好香的千层肉饼，一定要学。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 20:07:02

• 今天怎么回事，这么多好吃的，呵呵~~~都要一份~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 20:27:41

• 太好了太好了，我饿了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 20:52:28

• 真好看啊，看着就想吃。 -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 21:05:21

• 好怀念你的美图美食，上几个吧。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 08:04:26

• 样样漂亮，美味，让人馋！ -雅咪屋- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 21:28:51

• 怎么看怎么好吃啊！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 22:14:08

• 美味又漂亮！方子很仔细，图文并茂，容易跟学 -明月儿- ♀ (0 bytes) () 12/01/2008 postreply 23:10:17

• 多谢夸奖。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 08:04:59

• 阿乌阿乌，开吃，啥也不说了啊！ -馋猫小玥- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 02:23:32

• 小玥多吃点，带孩子很辛苦。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 08:06:30

• 大谢楼上朋友们。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 05:15:08

• 太能干了，太想吃了！！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 08:44:11

• 回复：蔴香土豆，蚝油黑木耳蒸鸡，千层肉饼。 -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 09:13:06

• 快到晚餐时间了，看得眼馋嘴馋。。。太诱人啦！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 09:14:51

• 每一个都是精品啊! -笑哥- ♂ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 09:18:51

• ZT: 每一个都是精品啊! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 09:25:19

• 千层肉饼看着都口水阿~~ -白羊- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 09:28:17

• 毛毛妈的手艺啊，怎么就那么好呢？^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 11:30:00

• 谢谢毛毛妈，昨天看了就馋的不行，今晚学做了蔴香土豆，果然好吃 -天涯人远- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 14:48:40

• 大吼三声！受不了了，太好吃了！ -番茄妞- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 15:02:56

• 再次谢过楼上朋友们。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/02/2008 postreply 18:16:34

• 回复：蔴香土豆，蚝油黑木耳蒸鸡，千层肉饼。 -bluelily1314- ♀ (77 bytes) () 12/02/2008 postreply 21:59:52