豆子泡好，加盐和水高压，基本上水不要太多。。。

大约是豆子的一倍，2：1的ratio。

水多了豆壳会堵住气孔，其实煮豆子跟煮肉的方式差不多的。。

高压锅的用法很多人一出气就一直大火到最后，这样很容易因为气压太高吧里边的液体都喷出来。

我的做法是煮滚出气之后我转中火，再压15分钟。这样出来的肉类或者豆子都很好。

也要记得高压锅的水份是不会蒸发很多的，所以压的时候水不能太多，也不能跟一般锅子的那么多。

可是也不能太少，水太少了锅子很容易坏。。

这个你要试几次就掌握得比较好了。。

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• 谢谢盈盈！我去试试看！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 11/02/2008 postreply 15:40:26