下雪了，吃板面！

有人叫这个面食做“面粉糕”，有人叫这个面食做“板面”，在马来西亚，板面是老少咸宜、大街小巷都可以找到的食物。板面有干捞和汤面两种选择，一般的配料就是香菇肉燥，青菜（油菜心、树子菜、青江菜，绿叶蔬菜都可以），还有炸脆江鱼仔和红葱酥。

材料：（两碗汤面的份量）

面团：
面粉两杯
盐一撮
凉水 3/4杯

肉燥：
香菇3-4只
木耳丝一把
绞肉一碗
酱油膏半茶匙
酱油两大匙
胡椒粉一点
麻油少许
绍兴酒一茶匙
耗油少许
盐少许

其他：
青江菜4-5颗
朝天椒两只
蒜瓣儿两瓣
江鱼子精半块

首先把木耳丝泡软，绞肉加上绍兴酒、胡椒粉、麻油和盐腌20分钟。



把干香菇洗干净（不必泡软），加到一锅凉水里，煮滚。



两杯面粉和3/4杯凉水和一点盐合成面团，搓上劲，然后醒面20分钟。



热锅凉油倒入绞肉煸。。



把煮好的香菇捞出来切丝。。



香菇丝和木耳丝倒入绞肉里一起炒



倒入一点水、酱油膏、酱油、胡椒粉、一点点耗油熬。



在刚刚熬香菇的水里加入半块的江鱼子精块。



一碗江鱼子，洗干净沥干水分，炸脆备用



等汤锅开了之后，开始拉面块，要拉成这么薄，然后一块一块的瓣到锅里煮，这里要小火，别把面块滚烂了。




把面团全拉完之后，煮滚，加入盐和一点点麻油调味，加入青菜。




把做好的肉燥放到面上。。。我的板面好了！




加上炸脆的江鱼子，很有家乡面摊子上买的感觉。。



再来一碟子的朝天椒蒜蓉加酱油和黑醋做沾酱。。



对着外边的雪景。。开吃。。



新泽西的第一场雪。。




For English Version 英文版： Ban Mee

所有跟帖： 

• 新泽西什么时候下雪了？纽约还没有下呢！！！ -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:47:18

• 罚你请我吃面，怎么扯出来的，步骤不详，想象不出。。。 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:47:51

• 胖黄妈，如果我不搬家回加州，可以跟你做伴了！ -smeagol1- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:51:11

• 你来泽西我请你吃。。 -盈_盈- ♀ (60 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:00:58

• 今天早上十点多开始下的，下了有3-4个小时呢。。都积雪罗 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:59:50

• yummmm,盈盈你看蔡澜不看?每次看你的菜/片片就联想起他老先生... -珊瑚礁- ♀ (64 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:49:50

• 听说过，没看过。。。我知道他蛮喜欢南洋菜的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:59:09

• 嗯,他出生成长在新加坡,日本读书工作,香港安家落户.我送你几本看看? -珊瑚礁- ♀ (57 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:44:05

• 哇！你要送我书？？ -盈_盈- ♀ (58 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:59:37

• 盈盈!送给妳...请进.. -rolling- ♀ (106 bytes) () 10/28/2008 postreply 15:21:47

• 回来一看,啊?大婶给帮忙送拉,厚厚厚,谢谢谢谢! -珊瑚礁- ♀ (124 bytes) () 10/28/2008 postreply 18:41:58

• 真的下雪啦....... -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:51:59

• 心灵手巧，什么都会做！好佩服你 -smeagol1- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 12:54:19

• 没有啦。。我只会做我们家里吃的。。其他菜我都不会喔。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:24:00

• 你说的板面， 北京人叫面片儿。你的伴酱和伴菜很好吃！ -tigerbeardog- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:02:34

• 哇塞，NJ都下雪了，我们东北还在露天烧烤呢。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:02:53

• 瓦。。。。偶这里也下雪了，，，超级爱吃板面，hoho -3845- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:19:37

• Yummy! Yummy! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:36:31

• 好吃~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:46:50

• 这是不是面疙瘩呀？~~~下雪了吗？咱这里还开冷风呢~~~ -花似玉- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 13:48:11

• 呵呵。。和面疙瘩应该是近亲。。嘿嘿 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 14:00:31

• 借贴请教一下盈盈如何制作马拉盏？谢谢！ -buytheway- ♂ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 14:01:22

• 我有给你回过帖了喔。。可能你没有看到 -盈_盈- ♀ (86 bytes) () 10/28/2008 postreply 14:11:20

• 回复：我有给你回过帖了喔。。可能你没有看到 -buytheway- ♂ (188 bytes) () 10/29/2008 postreply 12:08:27

• 盈盈果然厉害，手工都能揉出这么漂亮的薄膜，佩服!!:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 15:22:04

• 嘻嘻。。我操作全麦面粉惯了。。。白面对我来说 -盈_盈- ♀ (52 bytes) () 10/28/2008 postreply 15:34:46

• delicious Mian Muo -y2001- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 15:42:22

• 太強了!!! -They- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 17:09:47

• 热热乎乎吃一碗，太棒了。 -毛毛-妈- ♀ (20 bytes) () 10/28/2008 postreply 16:41:50

• 看上去很诱人哦!面片难不难拉?不难我就试着做做. -圆心- ♀ (25 bytes) () 10/28/2008 postreply 17:03:15

• 欧, 这面片咋扯出来的? -私房小學徒- ♀ (0 bytes) () 10/28/2008 postreply 17:52:36

• 好好吃的面片儿汤呦^&^ -秋水篇- ♀ (0 bytes) () 10/29/2008 postreply 00:31:19

• 盈盈好！和扯面有异曲同工之处啊~~~ -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 10/29/2008 postreply 16:40:39

• 好吃! -阿椿- ♀ (0 bytes) () 10/29/2008 postreply 17:17:41

• 一团面在你手里就变的那么听话了,服啦. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 10/29/2008 postreply 21:07:04

• 我们老家这叫铺盖面。用鸡汤煮的，好吃的不行不行的 -yoyi- ♀ (0 bytes) () 10/29/2008 postreply 22:12:28

• 馋人！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 10/30/2008 postreply 03:28:04