竹笼屉，二米粥，香菇肉丁包子送，大家周末愉快！

我是南方人，不会捣鼓面食，每每看到私房高人的面食贴，只有流口水。上周末做了一次包子，味道还行，但我用的肉馅，比肉丁差点，决定这周继续试验肉丁包子。周三整理那两大块排骨的时候就切好了肉丁，准备周五包包子。晚上就看到了蚊子的包子视频，一下开了窍，原来都不知道怎么给包子上褶，只道是捏拢了就得。看了蚊子示范，这次捏褶子就顺手多了，俺包的也像包子了漂亮了是不是？

前天walmart买的竹笼屉，$7。有了它，以后多蒸包子馒头。

用有保温功能的电饭煲发面，1.5-2小时，面团发得很蓬松。

馅料：排骨肉丁约1.5磅、香菇10朵切丁、小半个洋葱切丁、一个胡萝卜擦丝、5朵黑木耳剁碎，姜蒜少许剁碎，盐、鸡精、淀粉水。馅料参考了毛毛妈的三丁包子，结合我家冰箱存货有所改动。把所有东西搅拌好了迫不及待地开始包，忘了拍照。


一共包了27个，哈哈，给包子上褶真好玩。


放在笼子里醒了20分钟，大火蒸15分钟，小火5分钟，关火两分钟打开吃。


配二米粥，这是我妈妈的说法，就是大米小米粥。

这次做的够咸，上次偏淡就不那么好吃。

不知道是不是醒的时间不够，美中不足的是包子底部的皮不够发，哪位姐妹帮我诊断一下。
一并谢过孑孓和毛毛妈，向我这样的都能整出包子，你一定行！

所有跟帖： 

• 学得很快！ -豆豆学厨- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 18:45:45

• 是老师教的好，不过学生的悟性也较高，脸红一小下。。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 18:50:30

• 做得真好！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 18:51:22

• 谢谢蜜妹妹，还想哪天学做你的南瓜挞呢。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 18:54:52

• 捏包子的手法在哪里啊? 俺也想学:) -icetea79- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 18:56:36

• 就在顶上“粥馍愉快“帖子里面。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:01:30

• 谢谢:) 建议把标题改成包子经典:) -icetea79- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:05:16

• 抢领包子毕业证书啊 -IvyLi- ♂ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:06:22

• 是啊，这周馍好多人家都该吃包子了:) -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:09:29

• 据说包子底要厚一点,不然馅就会泡透,影响发酵 -GXXX- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:19:56

• 回复：据说包子底要厚一点,不然馅就会泡透,影响发酵 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:31:10

• 明白了，我的包子底确实薄，下次改进，谢谢GXXX -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:33:06

• 真不错.我也是近一两年才学会做包子的.以前不用做,买就好了. -圆心- ♀ (74 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:21:35

• 我也是，有爱才有动力整吃的。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:37:42

• 哎呦呦，勾引的我心里痒痒了。 -jiefang- ♂ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:31:19

• 那就整呗，好吃又好玩。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 20:03:24

• 陷太湿了，包子底部就会发不好。 -爱在深深秋- ♂ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:43:55

• 大概不该调淀粉水，直接撒一些生粉调匀就好了。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:49:25

• 包子漂亮。竹笼屉里的纱布哪里买的。 -rainbowhouse- ♂ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 19:52:53

• 国内带来的 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 20:02:03

• 第二份作业,给个"优" :) -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 20:02:16

• 嗬嗬，老师辛苦了，还上传u tube, 让新手一学就会。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 20:05:11

• 我也不会捏包子, 看了油管好象开窍了~~~ -私房小學徒- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 20:09:05

• 好漂亮的包子啊！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 21:04:45

• 顶好顶好滴。。。。。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 21:49:47

• 这包子没治拉~~~真好看！ -桜- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 22:03:03

• 谢谢大家，俺ZZZZZZ去了 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 10/24/2008 postreply 22:20:48

• 请问竹笼屉是任何沃尔玛都有吗？还是只有超级沃尔玛有？谢谢！ -豆眼儿- ♀ (25 bytes) () 10/24/2008 postreply 22:26:53

• 我这个是超级沃尔玛，但是和中国瓷器，铁锅，蒸锅等日用品放在一起。 -willywonka- ♀ (336 bytes) () 10/25/2008 postreply 07:46:15

• 恭喜从此步入包子高手行列：） -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 10/25/2008 postreply 07:00:49

• 好漂亮，厉害 -yuly- ♀ (0 bytes) () 10/25/2008 postreply 07:06:58

• How to use 保温功能的电饭煲发面 -lby- ♀ (0 bytes) () 10/25/2008 postreply 09:38:52

• 我直接在电饭煲内胆里揉面,然后 -willywonka- ♀ (167 bytes) () 10/25/2008 postreply 10:01:55

• 好聪明啊！！冬天这个办法太好啦。 -wei- ♀ (0 bytes) () 10/25/2008 postreply 11:01:32

• 回复：竹笼屉，二米粥，香菇肉丁包子送，大家周末愉快！ -556556- ♀ (13 bytes) () 10/26/2008 postreply 12:02:23