菜（豇）豆饭

我小的时候很不喜欢吃这个菜豆饭，我外婆做菜豆饭很喜欢做得黑不拉及的，用那种马来西亚产的酱油膏，吃的时候还要加上切碎的朝天椒和蒜蓉，口味重得很。

出外这么多年，突然对这些以前不怎么看的上眼的东西一一的怀念起来。

说起来我自己都觉得不可置信。我从来没有学过这道菜，手边也没有食谱，但是我清晰地记得那一幕：我大约是6、7岁的时候吧！我就站在外婆家的炉灶前，看着外婆熟练的手势做这个豇豆饭，那些工序，那些材料，清清楚楚，明明白白，仿佛是昨天才发生过的事情。。。。。。

材料：

豇豆一把切成大约半CM长
红葱 6-7粒切片炸成葱油（用紫葱炸出来的葱油会是黑色的，白葱就是金黄色的，都一样）
五花肉（我这里用了Bacon）切丁
白米两杯淘好备用
虾米/海米一把泡热水洗净备用
盐和胡椒粉适量

做法：

首先虾米用热水泡过，洗干净备用。



锅里下bacon，熬出油。。



然后加入虾米爆香



加入炸好的红葱



倒入豇豆，翻炒



倒入洗净的米



然后倒入酱油膏，然后翻炒均匀

各位乡亲父老，我现在这里认错，我是一个懒人，我拿着整瓶的酱油膏往锅子里乱倒。。结果。。有点过了。。嘻嘻



倒入适量水份，加盐和胡椒粉调味



先大火煮滚，然后加盖中火闷大约10分钟，再小火焖五分钟，然后熄火虚焖五分钟

好了



成品



煲了一锅胡萝卜干贝排骨汤，午饭好了！

所有跟帖： 

• 是萝卜干贝汤，不是胡萝卜。。敲错了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 09:29:00

• 呵呵，这个就是烩饭吧，中式的烩饭 -woth- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 09:59:46

• 是呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 10:03:49

• 这个好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 10:10:05

• 看着有点太黑，哈哈！ -mengxu- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 10:22:58

• 我已经认错了嘛。。你还扎我痛处。。呜呜呜 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 10:26:13

• 好盈盈，能动手做，就已经非常难得了。 -mengxu- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 15:21:10

• 一看就知道好吃哩！ -锅贴儿- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 11:24:06

• 喜歡吃~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 11:30:32

• 明天就吃这个了。。。。谢谢盈盈大方分享 -3845- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 11:32:08

• 很香！我小时候如果有人给我做这个我就美死了！ -微笑的南瓜- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 11:38:54

• 看上去就没有错.能吃到就好了...中国北方回民有类似这样的牛肉饭. -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 12:07:31

• 哇，饭很香，汤很鲜，俺很饿~~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 13:21:19

• 肯定很香，做法非常像四川的老腊肉嫩豌豆糯米饭！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 14:25:22

• 这样的饭很入味，估计我女儿更加爱吃，要学学。 -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 14:37:44

• 这个焖饭馋死人了，我就喜欢浓油赤酱，黑点好，西西 -小李子私房菜- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 16:36:41

• 酱油膏是啥呀? -12332199- ♀ (0 bytes) () 10/10/2008 postreply 17:07:09

• 简单中透着好吃 ~ -mmw- ♀ (0 bytes) () 10/11/2008 postreply 14:57:16

• 馋那个汤啊～ -雨悠然- ♀ (0 bytes) () 10/12/2008 postreply 02:20:10

• 何其相似的菜饭... -珊瑚礁- ♀ (124 bytes) () 10/27/2008 postreply 15:09:09