天凉了吃羊肉--咖喱羊肉

在中国超市看见羊肉块，喝不惯羊肉汤的我就想给老公做一次羊肉咖喱，这道羊肉咖喱在马来西亚是拿来配 ROTI JALA （网状的面饼）吃的，是过年过节时友族朋友请吃饭一定有的一道佳肴。

材料：

羊肉1公斤切块
土豆两只切滚刀块
班兰叶一片切段
稀椰浆 750 mls （如果是用罐头椰奶就直接倒出 3/4罐加水成750mls）
浓椰浆 200 mls

辣椒酱混合料：

辣椒干 12只
蒜头 五瓣
红葱 Shallot 150克
月桂豆 Candlenut 5粒 （Optional)

香料：
芫荽粉 coriander powder 2.5茶匙
小茴香粉 Fennel powder 2 茶匙
孜然粉 Cumin Powder 1 桌匙
黄姜粉 Turmeric powder 1 茶匙
丁香 clove 四只
豆蔻籽 Cardamons 4 粒（捣开）
桂皮 Cinnamon 一段

首先把羊肉洗干净，加入1 1/2茶匙和900毫升水煮一个小时，我用高压锅，就压了10分钟，然后倒出来洗干净备用。





然后准备香料，左起从丁香开始顺时针为 ： 丁香、小茴香粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉、豆蔻籽，中间为桂皮



土豆洗干净削皮切滚刀块，半兰叶切段



把豆蔻籽捣开，好友留下的她用了十年的捣杵，是铜制的，跟古趣，我很喜欢。





然后这个时候把混合料搅拌，倒入锅里炒香，然后加入香料





然后加入班兰叶，和羊肉翻炒，之后加入稀椰浆煮至羊肉软。



加入土豆煮至土豆软了之后，倒入浓椰浆，煮滚加盐和一点点糖调味。



烙两块Roti Canai



有一个人插着腰很不情不愿的给我拍照。。



今天买的羊肉骨头太多，不晓得是不是买错了。。味道是很好的。

所有跟帖： 

• 盈盈家的香料真多！！嘻嘻，今天本来要买羊肉，这下子好学了。：） -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 10:54:38

• 还有。。。舒舒服服的坐沙发~ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 10:55:06

• 谢谢。。对了，你是那里买羊肉的呢？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 11:06:56

• 就是一般美国人超市啊~ Trader Joe's的羊肉小贵，不常买 -cheese_puff- ♀ (84 bytes) () 10/09/2008 postreply 11:42:52

• 我怎么只看见牛肉呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 11:49:26

• 盈盈要仔细找啊~别的不知道，我们这边超市羊肉占很小的冷柜地方 -cheese_puff- ♀ (108 bytes) () 10/09/2008 postreply 12:59:34

• 回复：我怎么只傆看见牛肉呢。。 -(a)- ♂ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 13:43:43

• “只缘身在此山中”呢！ -(a)- ♂ (22 bytes) () 10/09/2008 postreply 13:48:22

• whole foods有卖，不过我们很少吃。两年前买过做了 -woth- ♀ (28 bytes) () 10/09/2008 postreply 15:15:04

• 哦。。是，我们家附近也是有Wholefood的，下次去找找看 -盈_盈- ♀ (8 bytes) () 10/09/2008 postreply 15:16:18

• 还没试过咖喱羊肉呢~~~ -私房小學徒- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 13:43:20

• 天冷吃这个很棒！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 16:29:26

• 咖喱羊肉，冬天的好菜。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 16:57:19

• 看到咖喱就流口水。 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 10/09/2008 postreply 17:51:26

• 捣杵真不错!喜欢~~~~~~~! -己千之- ♂ (0 bytes) () 12/04/2008 postreply 16:49:09