今天做了烤鸭：可是皮不脆，是什么原因？

先用盐淹了一天，然后用开水烫了，然后又晾干，然后又放冰箱存了半天，然后烤，烤出来挺香的，但是皮不酥不脆，不知为啥？_:$

所有跟帖： 

• 用鸭子自己出的油刷在鸭皮上烤，边烤边刷。我没用开水烫 -lanoname- ♀ (0 bytes) () 10/07/2008 postreply 23:54:37

• 原来是这样啊！谢谢谢谢！ -yang91- ♀ (0 bytes) () 10/08/2008 postreply 06:23:35

• 烤的时候要用网架把鸭子垫高，否则鸭皮泡在油里，怎么也烤不脆的～ -爱厨- ♀ (0 bytes) () 10/08/2008 postreply 19:33:12

• 回复：今天做了烤鸭：可是皮不脆，是什么原因？ -二爷的刀- ♂ (202 bytes) () 10/09/2008 postreply 09:30:40