问个戚风蛋糕的问题

周末实验了戚风，总的来说还成功，凉了以后表面也没有塌陷。不过蛋糕底部不平，中间向上有些凸起，我在想是不是倒扣的时间长了？还是有别的原因呢？

所有跟帖： 

• 你是不是烤盘底部做防沾处理啦。 -西风雅雅- ♀ (18 bytes) () 09/29/2008 postreply 16:03:20

• 回复：你是不是烤盘底部做防沾处理啦。 -pino- ♂ (78 bytes) () 09/29/2008 postreply 16:30:54

• 不能垫纸。 想要完整取出蛋糕，最好用活底模. -阿椿- ♀ (0 bytes) () 09/29/2008 postreply 17:25:36

• ern，，可能你没看仔细。。 (图) -西风雅雅- ♀ (165 bytes) () 09/29/2008 postreply 18:31:40