生煎包比蒸包容易些，应该都没有大问题

煎的时候比较有讲究，凉锅凉油凉水和包子一起下锅，中火烧开，转中小火，待水蒸发完了，包子底部结成黄壳即好了。中间不要加水，就不会有黑焦油末。