Trout有很多种

我们这里美国店里最常见的有两种，一种是Rainbow Trout，很小，半磅多一条，美国店里通常只整条破开，不去头，不去皮。可烧可蒸。

还有一种是Steel head trout，这中很多老中都把它当作三文鱼买了，因为鱼肉是鲜桔红色，大小也与常见的三文鱼差不多，肉比三文鱼嫩，也比三文鱼肥，除了可烧可蒸，还可以烤。