我家都是北方人喜欢做很多馒头冷冻起来，吃的时候微波，高筋

馒头微波的结果，就是热的时候还能吃，稍微凉一点就变成里面硬如石头外面韧如胶皮。中筋低筋就没有这类问题。况且高筋面粉也不适合作馒头。

所有跟帖： 

• 北方人应该更爱吃劲道的馒头吧。我觉得南方人的馒头才是宣软的 -西风雅雅- ♀ (84 bytes) () 09/18/2008 postreply 19:09:29

• 北方馒头硬挺，层层揭皮吃，没甜味，以前我记得翠花儿姐姐做过。 -yourslittlefox- ♀ (114 bytes) () 09/18/2008 postreply 19:14:32

• 层层揭的是戗面馒头，就是面发好后，再揉生面粉进去 -破孩子- ♀ (0 bytes) () 09/18/2008 postreply 20:35:04

• 这个说到点子上了。 -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 09/18/2008 postreply 20:52:38

• 我个人体会是加热方法不得当，和什么粉没太大关系。 -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 09/18/2008 postreply 19:14:13

• 呵呵，不得当的话应该都难吃，为什么中低粉没事呢？ -yourslittlefox- ♀ (0 bytes) () 09/18/2008 postreply 19:15:56

• 加热不得当确实都难吃，中低粉也不例外，所以还是不要偷懒，要蒸着吃 -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 09/18/2008 postreply 19:19:49

• 呵呵。有意思。 -yourslittlefox- ♀ (0 bytes) () 09/18/2008 postreply 19:27:29