我很喜欢蛋挞，这次回上海，只要经过莉莲蛋挞，在蛋挞香味的吸引下，我就会忘记我正在减肥而奋不顾身地吃一两个。后来为了减肥的顺利进行，我只好尽量不经过莉莲蛋挞。后来我又在网上买了10个蛋挞模子，告诉自己，有了蛋挞模子，现在不吃，将来回Oslo了还可以吃嘛，嘿嘿。
前天在网上查了葡式蛋挞的方子，塔皮部分的做法和羊角面包类似。羊角面包，这个我可是做过的，嘿嘿，不过当年就是失败了而已，当时我烤羊角面包烤出一滩油，而且也不松脆，那次失败以后我再也没烤过羊角面包。
没有再烤羊角面包的原因是觉得做法太烦，每次折叠完了，都要放冰箱醒半个小时后才能擀开，而且也不太容易成功，每次擀开我总会多多少少地把表皮擀破，使包在里面的黄油挤出来。但是这次为了梦想中的蛋挞，我拼了。我又跟自己说，除了那个羊角面包，我基本上做点心都是成功的，上次失败可能是运气不好吧。
昨天备齐了材料，开始做蛋挞。我充满信心地开始称量面粉和油，但是没有按照方子的要求放水，而是随便倒了一些。我心想：“第一步不就是和面嘛，这有什么难的，我才不需要看方子呢。”事实证明，骄傲是成功的外婆（骄傲是失败的妈妈，失败是成功的妈妈），后来我和的面比较硬，可能是导致失败的原因之一。我一步一步尽量按方子做下去（中间为了贪图方便，有自我发挥部分），在做到60%的时候我已经几乎可以预见这是一个不成功的蛋挞了。因为做羊角面包的历史在重演，黄油又挤出了面皮，而且因为面团太干和黄油外露的双重作用下，最后一次擀皮我无法擀到要求的尺寸。勉强上了模子，填充了蛋挞陷，送到炉子里去烤。我安慰自己，至少蛋挞陷是成功的。
送入烤箱，5分钟后，屋内洋溢着蛋挞的香气。15分钟后，我的第一次蛋挞出炉了。
这是别人用这个方子烤出来的蛋挞
我的蛋挞塔皮部分非常失败，没有分层，没有酥皮的口感，反而像饼干。蛋挞陷部分虽然不如别人做的长得漂亮，但是味道倒还不错。
拿了一个蛋挞给老公吃，他问：“你确信你做的这个是蛋挞？”我充满信心地回答：“虽然这次做的不好，但我相信下次会成功的。失败是成功的妈妈嘛。”老公咬了一口塔皮（塔皮比较厚，他一口没咬到陷），说：“我怎么没在你的蛋挞里看到成功的基因呢？”我晕~~~
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