姜汁年糕

姜汁年糕甜软香糯,我特别喜欢那浓浓的姜味,就一杯绿茶,仿佛回到了熟悉的老家.


姜汁年糕是海南风味,以往每逢节日要祭祖时,堂嫂都蒸上一大盘,乡下蒸年糕的盘子直径大约有60厘米.除了拜公的,每次我都能带一大块回城,美美享用几天.现在远离家乡了,只好自己做,好在原料简单,过程也不复杂.
顺便说一句,红糖姜水补中益气、健脾暖胃,而且对女性调经也有帮助哦.
生姜一大块切薄片,加两杯水煮20分钟,把姜片取出,趁热将一杯红糖融化在姜水中,搅化,用滤网把姜汁红糖水倒进盘里.



等到糖水温热时，把糯米粉倒进去搅拌均匀，我只用了3/4袋，做出来的年糕比较软，喜欢吃硬一些的同学可以加一袋粉。冷水入锅，水开后蒸40分钟。


小窍门：年糕晾凉后才能完整地从盘里剥离出来，切年糕不用刀，用细棉线，绕一周，两头交叉一扯，就切下漂亮的一小块了。

所有跟帖： 

• 为什么我的帖子这么矮胖？哎，帖了半天，还是有误。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 07/23/2008 postreply 20:24:28

• 挺好挺好，俺已经存起来了。。。哪天要试试。。谢分享 -香雪- ♀ (0 bytes) () 07/23/2008 postreply 20:28:03

• 有姜味,一点都不腻:) -willywonka- ♀ (0 bytes) () 07/23/2008 postreply 20:30:51

• 这个放凉了不会变硬吗？ -我怕长皱纹呀- ♀ (0 bytes) () 07/23/2008 postreply 20:30:14

• 不会的,MM参照用水的比例就好了。我正吃呢，凉了，还很软：） -willywonka- ♀ (0 bytes) () 07/23/2008 postreply 20:32:57

• Nice! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/23/2008 postreply 20:38:01

• 健康美味，好方子，一定要试试，谢谢分享！ -四口之家- ♀ (0 bytes) () 07/23/2008 postreply 22:23:38

• 你会喜欢的：） -willywonka- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 09:22:36

• 顶~ 简单的美味！ -top_fun- ♂ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 03:48:59

• 姜汁年糕，想吃~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 05:23:04

• 做得真漂亮啊，赞！！ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 08:22:17

• 口感味道都很好！ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 12:45:28

• 喜歡姜汁年糕~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 12:57:30

• 谢谢大家捧场：） -willywonka- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 16:17:17

• 漂亮！8过，切下来的那块令我想起了 -蜜三刀- ♀ (19 bytes) () 07/24/2008 postreply 16:17:53

• 还真有些像，不过味道应该不一样迪 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 19:56:35

• 从来没吃过，什么味道呢。。。 -桜- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 17:43:30

• 就像姜糖，若是像偶一样喜欢姜糖的MM，放多点姜就是了。 -willywonka- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 19:59:02

• 这个看着很馋人，我也要试试。 -ragtimefox- ♀ (0 bytes) () 07/24/2008 postreply 20:29:53