记得和米与酒曲的时候用温水，比手温略高，

我妈总说温度不够没关系，过两三天看看若发不起来，还能加温，慢慢发起来的醪糟才甜。温度太高就变酸了，没救。不过，煮醪糟蛋的时候加些糖还是能吃的。