两个主要问题，一个建议

问题1，面团没有揉到，从图片上看，可以再揉5-10分钟
问题2，面包要两次发酵，第一次发酵是增加口味，第二次是为了面包的结构。
建议用bread flour，很难失败。
具体揉面，发酵，请参考下面的链接

http://p*op.6*park.com/life6/messages/70169.html

请去掉“*”。

所有跟帖： 

• 谢谢凡人，面是没有怎么揉，我以为和匀就行了，看来 -willywonka- ♀ (32 bytes) () 06/22/2008 postreply 06:22:27