回复：请教怎么用绿豆做凉粉？

绿豆泡一夜. 然后加水用机器打碎,过程和做豆浆一样,多打几次,然后加点盐沉淀起码几个小时. 把上面的清水倒掉,留下下面的沉淀物和浓浆,上锅熬成浓稠状,到出来等凉了就是凉粉了.
最好用去皮绿豆.
这样做出来的凉粉比纯绿豆粉做的颜色深一些,没那么筋道,但是有绿豆的香味.还可以切成块用油煎了沾蒜酱吃.
同样方法可以用豌豆,荞麦做.
我做东西没有准确的量.一切凭感觉

所有跟帖： 

• 我先谢谢龙姐了。存下周末学做。 -什刹海- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 01:40:20

• 要过滤后再沉淀的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 03:45:41

• 收到 -拈香- ♀ (50 bytes) () 06/16/2008 postreply 01:44:37

• 要过滤后再沉淀的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 03:44:56

• 谢谢龙姐，那我也可以试试做了呵呵终于可以吃到了。 -秋香- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 03:15:47

• 要过滤后再沉淀的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 03:45:20

• 这周一定要试试，看见有去皮绿豆卖，会不会更方便点？ -秋香- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 07:41:43

• 是的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 10:54:56

• 对不起,忘记了一个最重要的. 磨碎的汁水要先过滤再沉淀的. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 06/16/2008 postreply 03:44:00