基 本 松 蛋 糕 的 做 法

我喜欢的一个小姑娘过生日,应她娘亲(私房骨灰级潜水员^O^)的要求,做了这个生日蛋糕给她.祝小美女快高长大.

蛋糕体的做法叫松蛋糕.我不知道为什么这么叫,按照我们听得懂的叫法就是---分蛋海绵.从口感上来说,它比海绵好吃,从做法上来说,它比戚风简单易操作.


基 本 松 蛋 糕



材料:

蛋:3个, 细砂糖:45克, 低筋粉:60克, 粟米油(温):25克, 香草精:1茶匙, 泡打粉:½茶匙

烤模: 7"圆型烤模2个

装饰材料:

鲜奶油:250克(打发), 罐头水蜜桃:1罐, 弥猴桃:1个, 果酱:适量, 杏仁片:50克(烘熟)

蔗里水材料: 蔗里粉(Instant Jelly):10克, 糖:20克, 水:170克

做法:

1.烤箱200º C预热10分钟.烤盘当中涂油放烘焙纸.

2.蛋白与蛋黄分开.低筋粉加入泡打粉后过筛.

3.将蛋白打起粗泡后,分3次加入白糖打至蛋白硬挺,再将蛋黄加入打一分钟.

4.把面粉倒入蛋糊当中,搅拌至无颗粒.再加入粟米油,香精,搅匀后倒入烤盘,入烤箱烤约12分钟即可取出.

5.待冷后将蛋糕取出烤模,加上奶油与水果装饰,最后水果表面淋上蔗里水,于冰箱冷藏即可.

具体装饰过程可参考:蔗里芒果蛋糕

提示:若没有这种小7"烤模,也可以用一个8"的圆形烤模来做.要注意的是若这样,烘烤的时间就要延长.以竹签插入蛋糕而不粘面糊出来为准.

制作参考图:

所有跟帖： 

• 真不容易，大清早的早饭还没有解决呢，最近就吃着个带水果的鲜奶油有食欲 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:41:03

• 厚厚，还是个沙发~~~ -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:41:43

• 嘿嘿,你现在要特殊保护,俺再给你搬个垫脚来吧.嘻嘻... -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:48:16

• Yummy~~~~~~~~~~~~~ -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:42:23

• 哦啊,你也早啊.^O^ -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:49:11

• 好看好看！！看你做就这么简单，为什么俺总失败？？？ -Aya- ♀ (28 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:49:59

• 那还说啥,烤厢的扔了.换新的.哈哈.. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:51:06

• 是小朋友的生日蛋糕我就不抢了，赞一个！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:51:03

• 哎呀,真是个有礼貌的好同学.嘻嘻... -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 06:55:19

• 怎一个“馋”涎欲滴啊. -蜀女- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:05:44

• 啊对了,你的美食也让我眼前一亮哈 -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:44:30

• 比外面買的還要漂亮~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:16:31

• 大妈果酱果酱了.呵呵.. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:45:08

• 麻烦问一下 粟米油 香草精都是从哪里买的阿 -youyoudechouchou- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:23:58

• 我家用粟米油炒菜吃.所以这个在超市杂货店就有卖.香草精在卖 -叶脉- ♀ (23 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:46:22

• 谢谢了 -youyoudechouchou- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:53:02

• 刚开机就看到这么漂亮的蛋糕，上班心情大好呵！ -豆豆学厨- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 07:47:23

• 太漂亮了！象花一样！ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 08:26:56

• 好漂亮的蛋糕,就是羡慕蝇人,自己不敢做呢. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 08:29:35

• 打错字了,应该是羡慕别人, 砸自己,老打错字. -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 09:03:15

• 漂亮,漂亮! 还不敢装饰蛋糕呢. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 08:34:33

• 好看又节省鸡蛋和面粉,举手提问见内 -秋水清灵- ♀ (86 bytes) () 05/08/2008 postreply 08:46:55

• 其实蛋泡不会消得那么快的.戚风也一样,我个人这么认为. -叶脉- ♀ (50 bytes) () 05/08/2008 postreply 19:26:28

• 好漂亮！请问你打发鲜奶油时加糖和香草精吗？谢谢了。 -Champaign- ♂ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 09:41:24

• 不需要加了.买来的奶油里面已经有了糖. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 19:23:01

• 好漂亮~~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 09:43:29

• 超级赞！！！！！我知道那个骨灰级人物是谁~~厚厚 -桜- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 10:11:25

• 樱mm怎么知道呢？快讲是谁？ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 13:45:11

• 漂亮啊，我在新加坡就没打发过奶油。 -西风雅雅- ♀ (48 bytes) () 05/08/2008 postreply 11:04:43

• 我一般在空调里面打奶油.嘿嘿..谁让你不主动跟俺热络捏.嘻嘻. -叶脉- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 19:21:24

• 非常漂亮! -希林秋安- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 12:09:59

• 做地今好,今想七呀 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 13:09:59

• 好漂亮好漂亮的蛋糕！ -cheese_puff- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 13:44:05

• 蛋糕真漂亮！ -红袖添饭- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 14:08:05

• 什么是植物性奶油？我经常用的heavy cream打发奶油，对吗？ -mine06- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 14:12:10

• 我用的是FRESH CREAM.这个在新加坡很普通.但是听说在美国 -叶脉- ♀ (107 bytes) () 05/08/2008 postreply 19:29:30

• 请问怎么能让表面不裂开？ -linkspeed- ♂ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 20:34:04

• 戚风蛋糕易开裂.国内有人用低温烤.海绵蛋糕一般上来说, -叶脉- ♀ (96 bytes) () 05/08/2008 postreply 21:02:55

• 好久不见，来一大块明天当早饭和下午茶~~~ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 20:40:40

• 俺知道没啥剩的了,看看也好满足啦~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 21:33:05

• 好漂亮。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 05/08/2008 postreply 23:45:16

• 回复：基 本 松 蛋 糕 的 做 法 -luciezl- ♀ (130 bytes) () 05/09/2008 postreply 14:32:44

• 泡打粉:BAKING POWDER.香草精:VANILLA ESSENCE 法文不知道 -叶脉- ♀ (67 bytes) () 05/09/2008 postreply 18:25:20