【懒人菜谱9】用翠花姐的方法烤三文鱼

来源: 山菊花于 2008-04-13 21:49:04 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (11111 bytes)

这个系列推出之后，关于‘懒人’二字，收到不少‘抗议’，所以先来‘狡辩’几句。记得山菊在推出第一个系列‘晚餐变花样’ 的时候，就解释过‘标题’的重要性。尤其是在有查询功能的论坛，把关键字放在题目上，会给后来的朋友查找菜谱带来方便。所以我发在厨房的帖子，标题都是用了点心思的。

熟悉我家餐桌的朋友都看得出来，这个系列其实跟以前的【家常便饭】差不多。只是那个很少写详细做法，以贴图为乐，每次几十盘，狂轰滥炸似的过把贴图瘾。后来听了朋友建议，决定选一些适合上班族或单身学生的家常菜，详细分享一下做法和心得。也就是说，这个‘懒’字，其实是指一些‘偷工’之懒，并非不肯做事之‘懒’。否则，就像那故事里说的~~~给你脖子上挂个大饼，懒得动弹的话也会饿死的：))

另外，此举也想起个抛砖引玉的作用。大家都来开动脑筋，尽量用最短的时间，做出好吃的菜肴。这个‘懒’一偷，不就可以把省下的时间~~~嗯，省下时间你爱干啥干啥吧。俺哪，上网~~~至少这个阶段是这样，哈哈：))

前不久LG去做一年一度的体检，收到的验血报告说维生素D缺得厉害(忘了指标了，就记得数字离正常很远)。医生开了处方，叫吃两周强力维生素D。然后改吃普通的。还说三文鱼富含维生素D，要多吃。我比LG晚一周去做体检，其它都好，维生素D那项的结果居然一模一样! 到买药的地方一看，卖维生素D的那片地方都空啦。心里嘀咕着，翻了一下前几年的验血报告，果然发现是新加的检查项目。于是很怀疑是不是谁又犯了把小数点弄错的错误了~~~

不过吃三文鱼的主意似乎不错。我家的餐桌上便开始每周出现一次三文鱼。做法嘛，俺本来也不太会做鱼(主要对海鲜兴趣一般：))，正好在朋友家‘爬梯’看见一盘烤的，问了一下，做法很简单：抹点盐，先烤10分钟左右，然后另做个sauce浇上去，最后淋下热油就好了。可是LG不喜欢。于是想起翠花姐誉满全球的烤排骨~~~于是偷梁换柱地用来烤鱼~~~结果是每周都得烤一次啦：))

基本方法请看翠花姐的原贴(咱得将‘偷懒’进行到底：))

翠花烤排骨, baby back ribs的特殊烤法

涂好干料过夜：

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我买了一个小考盘，直接用来腌鱼。然后把按方调好的湿料倒进去：

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再用锡箔纸封牢：

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考虑到鱼容易熟，而且不宜久煮(烤)，所以把温度调到华氏400度，先是怕不熟，烤了20分钟，后来觉得老了点，就减少时间。试了几次，觉得10-15分钟吧~~~各家烤箱不太一样，这只是个参考时间。大家自己多实践，才能找到最佳时间。味道很不错的：

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还可以加些东西同烤，比如洋葱：

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有时候懒得炒蔬菜，放进盘里一起烤：

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买相差点，可是方便呀：

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翠花姐家这个烤排骨的方子俺用得挺多。除了烤排骨，还烤鸡翅膀，鸡腿。有时也烤鸡胸肉：

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成品：时间掌握得好的话，也挺嫩的

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烤这么多当然有剩下的~~~其实是故意多烤，为的是把烤过的，香香的鸡肉配上蔬菜再回锅：

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非常好的下饭菜：))

再配两个素菜一个汤，不到一个小时就可以搞定啦：

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汤是鱼丸萝卜丝汤，以后写萝卜时一起介绍。

谢谢大家捧场!!!

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