以前买来菜花,几乎丢掉一半,那些叶、梗部分都进入了垃圾箱,好在美国店里菜花都是论个,而不是论斤卖的,要不然一半的银子打水漂了,多心疼啊:)
最近学来了一招,把砍下的菜花叶、梗洗净炖汤,然后把这些渣滓捞出扔掉,加点盐,味道很不错。没有油腥,在室温下放一星期都不会坏。可以用来下混沌、下面条、做汤、或者做菜调味。
圆白菜Cabbage中间的硬心、外面破损的老叶子也可以照此处理。不过似乎没有菜花叶梗汤鲜。
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