呵呵，按成手掌大的面饼不够，最好压薄一些，几毫米厚的样子。

放葱花以前在大薄饼上抹一层油(随便啥油，猪油鸭油的分层效果比较好，炒菜油也可以)，再撒层薄盐。然后再卷成棍。然后接着进行你的第三步。

我不放很多油炸的，少少一薄层油就可以，稍多点也成，烙饼，不是油炸饼。中火，一面熟了以后翻面(饼上有些地方会鼓起来，翻开底下看看颜色也不错，这时候翻就差不多了)。