【写实派】蚂蚁上树，粉蒸肉

都是新年时做的了



材料：干粉丝200克，猪肉末100克，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱2汤匙，蒜茸1茶匙，料酒、酱油各1/2茶匙，葱花、姜末各1茶匙，糖、味精各适量，(花椒粉)

制作方法
1. 把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)
2. 炒锅烧热，加油5汤匙，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
3. 加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。



五花肉500克，红薯200克，粗米粉(或蒸肉粉)60克，醪糟汁(或料酒)2汤匙，酱油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，姜末少许，葱，花椒10颗，糖1茶匙，高汤(或水)1/3杯，熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙

制作过程：
1. 将花椒和两根葱叶一起剁碎，辣豆瓣酱也剁碎。红薯切成2厘米见方的小块。
2. 将五花肉切成3毫米左右的片。
3. 将肉片放入碗中，加粗米粉，醪糟汁(或料酒)，酱油，辣豆瓣酱，姜末，葱末，花椒末，糖，高汤(或水)，熟菜油拌匀，静置15分钟。
4. 将红薯放入碗中放，再铺上肉片。入蒸锅隔水大火蒸1小时至肉酥烂。 （如果放在有纱布的蒸笼里只要半小时）。
5. 取出入盘上桌，或者直接上蒸笼。

所有跟帖： 

• 哦哦哦哦哦哦哦哦哦哦，喜欢喜欢！！！ -桜- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 20:56:27

• 你现在的照片色彩好浓厚啊，吸引人，有电影的感觉 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:01:20

• 赫赫：中看不中吃 -TigerHunter2- ♂ (32 bytes) () 01/15/2008 postreply 22:27:01

• 你就是一搅屎棍~ -渣打银行- ♂ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 04:03:46

• 都喜欢！都端走了~~~~~~~~~~ -葱花儿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:00:24

• 喜欢.好喜欢.甩着猫步大摇大摆走了.......... -77hehe- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:02:49

• 哗，好正啊，口水流一地。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:04:37

• 我超饿啊，，，，，，，55555555555 -3845- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:05:50

• 太诱人了!口水ING.... -尕尕- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:09:12

• 欢迎重出江湖的高手！ -qiqihehe- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:11:52

• 美食和照片都很值得回味哦~~ -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:16:39

• 又杀回来了, 媳妇都有了, 恭喜! -weston- ♀ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 21:28:11

• 呵呵---终于找到了粉蒸肉 -TigerHunter2- ♂ (128 bytes) () 01/15/2008 postreply 22:25:54

• 呵呵，我不信佛。只是不做违反饮食习惯的东西而已。 -桜- ♀ (132 bytes) () 01/16/2008 postreply 05:07:34

• Nice! Long time no see. -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/15/2008 postreply 22:41:22

• ！！！！！！！！！ -Aya- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 03:39:09

• 谢谢大家都还记得我，准备回国去研究一下新菜再回来和大家分享 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 04:58:23

• 正点，多带些好菜回来，最好简单点的，适合我这类人一些，谢谢。回复：【写实派】蚂蚁上树，粉蒸肉 -会游泳的毛毛虫- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 05:46:06

• 好吃！ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 06:04:26

• 好久不见呀~这两样也是偶们家常出现的~ -小铃铛- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 06:45:04

• 好漂亮...又是一个高手哦....HOHO.... -PurplePlumes- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 06:51:15

• 馋得口水嘀嗒。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 07:20:20

• 蚂蚁上树，粉蒸肉好吃!!! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 07:52:27

• 蚂蚁上树，粉蒸肉都出手不凡。赞！ -时隐时现- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 07:59:57

• 【写实派】蚂蚁上树，粉蒸肉，两个都好喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 09:30:41

• wow! -dorota- ♀ (0 bytes) () 01/16/2008 postreply 14:49:22