我的经验（仅供参考）：

来源: Ruby@Cuisine 于 2007-12-28 18:22:08 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (244 bytes)

做包子用的时间相对较长。做第一批包子的时候，放在一边的面块会不断发酵。这部分面块需要再次充分揉去气体然后再整形包馅，否则面里的气体太多，就会变成“包子皮上一块一块的象是给开水烫死了”，而第一批包子因为气体已经揉去，所以“另一半又看上去好好的”。

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