我基本按照小皮的方子，自己又在搜狐上查了一些资料来做的，我把

鸭子买来解冻后洗净，缝上鸭子身上的口子，从鸭脖子处给鸭子打气，幸好我家有个电的充气泵，几下鸭子就胖起来。我没有用盐水腌，因为要沾酱吃，鸭子不用太多佐料。洗干净后用1：6的枫树糖浆水给鸭子全身抹一遍，然后吊起来风干一天一夜。我看有的方子要烫有的不用，我没有选择用开水烫因为担心掌握不好反倒把鸭子皮烫破，我想先这么着，大不了浪费一只鸭子也就10块钱。烤出来鸭子皮非常爽脆，皮下的肥油化成液体流出，非常好，我因此而不太明白为什么要烫？烤鸭无非就成功在一个皮上，肉也很嫩，因为我把鸭子肚子里塞满了苹果并加了半杯水，鸭肉在烤制过程中没有损失水分。

今天又喝了鸭汤，放了几片黄瓜漂在汤上，美得我呀，不用回北京吃烤鸭啦！
祝你也成功！

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• 请问鸭子里面的水和苹果什么的是什么时候放进去 ？烤的时候还是。。。？ -毛毛头- ♀ (160 bytes) () 12/24/2007 postreply 14:39:26