about one week?

看天气和温度，整个肠外面捏起来硬硬的中间没有发软就可以了。也可以煮一根试试，凉了切出来不散有腊香就差不多了。如果不是温度太高的地方，不放冰箱，挂在通风的地方多吹一下也可以，要保证没有小动物偷袭。如果外皮有出油啦，就一定要密封后放冰箱了，不然抽干了肉会柴。没冰箱的时代，香肠就是一种可以长期保存猪肉的方法吧。