【樱的烘焙日志】---冬日推荐之八色贝果

天晓得我怎么这么有精神在周六早上六点半爬起来做贝果面包~ 而五个小时之后我必须出现在机场飞往出差地。其实并非美食的诱惑，而是前一天晚上用了低温发酵法发酵了一块面团。如果五天后回来以后在处理，怕是要变成面肥了~~哈哈哈

今天做了8种贝果，有原味，可可味，黄豆粉味，白芝麻味，黑芝麻味，肉桂粉味，提子味，南瓜籽味。如果你喜欢三文治，可一片开它们加一些熟食类或者蔬菜，或者cream cheese之类，都是很好的选择~~

■材料（8个） ---每一个贝果大概85g。
高筋面粉 500g
蔗糖 20g
干酵母 4g
盐 10g
水 冬天要用温水30度-35度 280cc

热水 2L
费焦糖 2勺

再贴一次以前贴过的做法，介不是我的手哈~~
■做法

1。把材料放入盆中，盐和酵母不要掺在一起，这样会破坏酵母菌。加水揉面团。

2。和面。

3。活好面后放在面板上用力和，直到面团光滑为止。

4。和面10-15分钟，变成这么光洁的小面团，就可以了。

5。分份儿，团成效面团，收底。

6。附上一块潮湿的布以防面团干燥。

7。压扁面团

8。卷起来，像这样。

8.卷成棒状，这样可以令口感更劲。

9。措成20cm的长条

10。压扁一边，用来包住另一边。


12.成型！
没有废焦糖，我们就用焦糖。
材料：白砂糖 两大勺，水4大勺。
做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水烧开。


水开后，煮面包圈，单面30秒，放入预热200度的烤箱15分钟，就可以了。

这是原来的帖子内容，煮的方法是相同的。
这次我用到的几种口味，是分别将可可粉，或者芝麻类的揉进分别的面团里。
这是煮好的贝果。


在210度下烤15分钟即可。这是烤好的。是不是诱人很多呀~~


大家试试看吧~~

谢谢大家，那俺就周游列国去聊~~~~~~~~

所有跟帖： 

• 今天我来抢个沙发~~ -verolurch- ♀ (92 bytes) () 11/17/2007 postreply 00:03:44

• 原来bagel是先煮再烤出来的啊 -rambaldi- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 00:16:24

• >>介不是我的手哈----這个事前声明很好、很及時 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 00:47:03

• ＣＯ：　介不是我的手哈----這个事前声明很好、很及時 -love9999- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 08:05:09

• 桜班一出手，就是与众不同，PP美死了。 -笑纳- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 01:18:09

• 还是咱的大碗厉害啊! -日本草莓- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 01:31:23

• 好久不见? 好吗? 新年会不会来啊? -rolling- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 04:15:28

• 哇太太厉害了阿~~~~大开眼界哦~~~~~赶紧收藏起来再说！！ -爱叮当-妈- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 05:31:06

• 请问什么时候发酵啊？ -漂浮地铁- ♀ (56 bytes) () 11/17/2007 postreply 05:52:58

• 八色贝果做的太漂亮了！可以开店啦~~~:)) -露西- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 07:48:20

• 漂亮诱人！请问是煮完后撒的sesame seeds吗？ -love9999- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 08:04:47

• bagel looks really good,工作之余,吃得開心些. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 08:29:35

• not吃得開心些.should be 玩得開心.:) -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 08:38:20

• 比店里卖的还漂亮！！太佩服了~~~ -ragtimefox- ♀ (26 bytes) () 11/17/2007 postreply 08:47:01

• 强银啊!!!!!!! -臭臭张- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 08:49:26

• 真漂亮, 又好看, 又好吃, 精品精品~~~~~谢! -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 09:43:07

• 强人呀! -爱喝柠檬- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 10:02:45

• 比买的还要漂亮!!!! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 10:51:44

• 不敢相信MM居然在赶飞机前做出那么多好吃滴面包,太馋人了. -hurray- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 11:20:20

• 这个东西自己也可以弄呀？？太佩服了！ -nycgal2008- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 11:26:25

• 每次看樱的帖子心里都哎呀哎呀的感叹 -别样明媚- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 13:52:59

• 老福建说bagel是戚继光发明的，叫光饼。那个洞是留着 -weston- ♀ (58 bytes) () 11/17/2007 postreply 13:54:46

• 灵的，灵的 -Ruby@Cuisine- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 15:32:08

• 狂顶！！！比这里卖的都好看，美眉太强了，这一口气干的！ -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 15:38:51

• 好吃！好看！旅途愉快！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 17:40:41

• 冬日推荐之八色贝果，太漂亮了。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 17:46:33

• 牛！ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 18:12:10

• 能人啊! -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 20:08:08

• 没话说啦... -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 21:12:42

• 真是漂亮！！巧手一双！！ -秀秀- ♀ (0 bytes) () 11/17/2007 postreply 22:42:10

• 存了——超喜欢bagel，buguolg不爱吃，气得我牙痒痒的 -潜水妹妹- ♀ (0 bytes) () 11/18/2007 postreply 14:33:19

• 这bagel,俺可以早饭吃,午饭吃,晚饭还吃,香! -万水千山也有情- ♀ (0 bytes) () 11/18/2007 postreply 21:57:55

• 对呀，什么时候发酵呢？没人知道吗？ -12月旺旺娘- ♀ (0 bytes) () 11/19/2007 postreply 13:23:05