【樱的烘焙日志】~~南瓜慕司蛋糕~~ 给私房筒子们滴万圣节礼物~~

来源: 2007-10-30 19:58:14 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7007 bytes)
本文内容已被 [ 桜 ] 在 2007-10-31 09:32:07 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.


让自信成为你的最强战斗力!
 
精神状态→面容→身材→衣着→气质→内在→本质。无论男女,从点头寒暄到深入认识一个人的过程,无不是从第一印象着手的。可别告诉我你可以在见到某人的第一面就能看穿他的本质,你自己不能确定,我也不信。
 
假设你在某一天被突然告知今天要见面一个新朋友!女人肯定会首先考虑今天自己的状态如何。比如脸上有痘痘否?化妆了否?蓬头垢面否?衣衫得体否?一切皆是为了要呈现最好的一面,先别管对方能否成为朋友,自己这关得过,要给对方留下一个自信的好印象。。这不像男人,他们或许会第一个考虑“今天,我带够钱了否?”
 
其实女人可以从很多地方找到自信,这件事因人而异。也许是从衣着上,或是配戴的饰物,也许是一个Gucci的墨镜,一个Chanel的包包,也可能是一段幸福的感情,一个能得到众多认可的兴趣,或者是一件充满创造性的工作。尽管这里的一些事,搭上了虚荣心作祟的嫌疑。衣服,饰品,名牌,感情,工作,我们都可以或多或少地创造,让自己置身其中,已得到某种程度上的小满足。而当女人在某些在意的point得到了满足,就会信心大增。就是俗话说的,底气十足。如果你底气足了,自信也定是随之而来了,这是挡不住也掩盖不住的。
 
不妨把这种不卑不亢的底气十足称作自信!但它得恰到好处才行。多一点就是自大,少一点就和自信扯不上干系了。当你拥有这种良好的心态,自信的得体,就会自然流露出健康向上的精神面貌。无论是男人还是女人,人们都会喜欢接触健谈风趣干净优雅的群种,不管我们的内在再怎样不同,对于最原则的美,还是投赞成票的。
 
建议女孩子的包包里,至少要放上这几样东西以备突如其来的友人见面,或可以认识新朋友的聚餐会---“ 温和味道的香水; 粉饼和淡色系唇膏 ”。得体的妆容是最基本的社交礼仪,不仅尊重你要见面的人,也可以提升自己的自信。但是千万不要搞出一个让人误以为是万圣节到来的大浓妆,或喷一身使人喷嚏不停的浓烈香水,这只会拉低你的好感度,起不到任何好的作用:)
 
无论如何,在这个社交年代你躲不开层出不穷的应酬,无论你是独自前往还是有爱人随同,把自己收拾得体干净又不失女子恰到好处的华丽,都能让你或多或少地获得好感度的提升。同胞们~~ 更自信一些吧,没有比这更强的战斗力了~
 
引一句刚说的~~千万不要化一个误以为是万圣节到来的大浓妆。~~
Why not????????????????今天就是万圣节阿~~ 为了配合它,特别作了南瓜的慕司蛋糕,公司内部要有一个小的午餐party,带来分给大家吃的。
味道嘛~~ 如果你有兴趣挑战,你就知道啦~~

 
可可全蛋法海绵蛋糕  圆形15cm
材料:
鸡蛋  2个
砂糖  40g
低粉  50g
可可粉 10g
黄油  15g
 
准备工作:
1。烤箱预热170度
2。鸡蛋放置室温,可可粉和面粉过筛后稍微搅拌均匀。黄油微波加热2分钟成液体。
3。模具铺上烤纸
 
做法:
1。鸡蛋加砂糖打发,打到蛋液滴落,痕迹保持10秒左右不晕开后,访入过筛后的粉料,切拌均匀。
2。加入黄油后,继续切拌,注意不要切拌过度。随后放入烤箱烤25分钟后取出晾凉。

南瓜泥
材料
南瓜:    去皮去籽后 250g
白糖:     30g(根据南瓜的甜度可以酌情增减)
黄油:     10g(液体)
鲜奶油:  60ml
朗姆酒:  1勺
 
做法:
1。南瓜切小薄片,放入耐热容器淋少许水,盖保鲜膜微波加热3分钟。趁热粘成泥过漏网,使其更加细腻。
TinyPic image
2。南瓜泥中加入白糖,黄油,鲜奶油,朗姆酒,搅拌成南瓜泥,放入挤花袋备用。

 
南瓜幕司
材料

南瓜泥:     120g(刚刚制作好的)
新鲜蛋黄:  1个
砂糖:         40g(可酌情增减)
鲜奶油:      140ml
牛奶:         70ml
吉士丁粉:   5g(提前加适当的水隔热水融化开)
 
做法
1。鲜奶油加10g砂糖打至6、7成发泡后放入冰箱冷藏备用。
2。蛋黄加30g砂糖打成粘稠的淡黄色。
3。牛奶加热,沸腾前关火,缓缓倒入蛋黄中,打散打均匀,加入提前发好的吉士丁水,搅拌均匀。
4。加入120g南瓜泥,搅拌均匀后,加入冷藏好的奶油,切拌均匀,直到颜色均一为止。
TinyPic image 
其他材料
糖水-- 可以用买来的,也可以自己做。用10g白糖和40ml水煮开加一勺朗姆酒就好了,用来刷蛋糕的。
装饰用奶油--做幕司的时候省一点就好啦。
南瓜瓜子--有没有都行啊~ 发挥想象吧。
果胶层--最上面亮亮的那层。是用黄杏酱配上1.5g吉士丁粉和热水融化开的液体。如果没有,用南瓜泥配合吉士丁粉和热水也可以。或者干脆用热水和吉士丁粉。
 
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蛋糕做法
1。可可海绵蛋糕切开三层,最上面一层带皮的不用。只用两层。一层铺在模具底部,另外一层且小一圈备用。
手順14の写真
2。模具里倒入1/3慕司,直到淹没蛋糕层,端起模具顿一顿,这样能挤出多于气泡,让蛋糕和慕司服帖。
3。模具中放入小一号的蛋糕层,轻轻按一按刷上糖浆,均匀地挤上南瓜泥。(如图)
手順16の写真
3。倒入剩下的幕司,顿一顿,放入冰箱冷藏2小时。
TinyPic image
4。冷藏好的慕司蛋糕上,倒入果胶层,继续放入冰箱冷藏30分钟以上。
TinyPic image
5。按照你的喜好裱花吧~~~~~~~~~~
TinyPic image
6。开吃的时候,用一条沾了热水的热毛巾围在模具上一会儿再脱模,就比较好脱了。
 
试试看吧~



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所有跟帖: 

sha______________________fa -小皮- 给 小皮 发送悄悄话 小皮 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:01:46

不错不错---怪不得有人让俺祈福娶你呢~~ -TigerHunter1- 给 TigerHunter1 发送悄悄话 TigerHunter1 的博客首页 (69 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:05:18

老虎表捣乱了。昨天的帖子吓着好几个朋友恭喜我~ 哈哈 -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:57:50

呵呵:老虎也恭喜你~ 哈哈 -TigerHunter1- 给 TigerHunter1 发送悄悄话 TigerHunter1 的博客首页 (152 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:03:55

奈良太远了~~另外你要的俩个方子,都是我不吃的。。。抱歉:( -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:06:52

就当旅游:最近奈良的正倉展很不错哦~~ -TigerHunter1- 给 TigerHunter1 发送悄悄话 TigerHunter1 的博客首页 (90 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:10:37

我滴天~~ -ragtimefox- 给 ragtimefox 发送悄悄话 ragtimefox 的博客首页 (99 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:12:33

小fox吉米的中文强化教育,就拜托你啦~ 读懂了菜谱给你做中国菜哈~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:01:55

7,这个俺就不指望了 -ragtimefox- 给 ragtimefox 发送悄悄话 ragtimefox 的博客首页 (120 bytes) () 10/31/2007 postreply 08:35:43

太漂亮了,太专业了 -lavendar~- 给 lavendar~ 发送悄悄话 lavendar~ 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:12:51

谢谢~希望今后能挑战更多领域。 -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:03:15

额就不学了~~~等着去嫩家吃现成的! -南木香- 给 南木香 发送悄悄话 南木香 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:16:56

你要啥我给你做啥。决不说no~~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:02:36

真是太漂亮!!太精致了!!顶!! -秀秀- 给 秀秀 发送悄悄话 秀秀 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:28:16

秀秀姐姐来啦~~好久不见了!! -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:03:35

我只能看着流口水,我要哪天能整个这个,我就给私房磕响头. -suezi-q- 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:31:52

昨天晚上7点之前,我还以为我不行呢,结果还是做出来了。要有信心阿~~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (26 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:04:37

昨天的Biscotti,我还有信心的,这个太遥远啦,谢谢鼓励. -suezi-q- 给 suezi-q 发送悄悄话 suezi-q 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:16:10

愛的傾訴、配上蛋糕~~ 威力无比! -飯盛男- 给 飯盛男 发送悄悄话 飯盛男 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:33:30

哈哈,一定做个更好的拿去做倾诉用。 -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:05:46

啊啊啊啊:老饭原来躲在这儿傾訴愛~~ ! -TigerHunter1- 给 TigerHunter1 发送悄悄话 TigerHunter1 的博客首页 (92 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:06:01

这个太难了,看了也就心动,不行动了,赞一下! -丫蛋- 给 丫蛋 发送悄悄话 丫蛋 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:33:49

有信心就一定能成功~~~~~~~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:07:45

亲爱的MM你说那什么赞叹你吧?什么到了你手里都是 -cicipeng- 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 (121 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:45:40

aya捧上天了。。。晕菜了~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:08:19

俺更晕。。。。。。 -Aya- 给 Aya 发送悄悄话 Aya 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 05:16:13

What is "鲜奶油" in English, please? -btbt- 给 btbt 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:50:02

是whipping cream。 -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 20:57:05

美啊!我每次都佩服那些能把柔软的蛋糕切出硬朗线条的人。。 -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (26 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:03:25

锋利的,干净的刀子就可以。切慕司类要用热毛巾擦一下刀刃, -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (21 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:09:32

真好,自卑死了,我就是笨,总也学不会做点心蛋糕 -摺耳猫- 给 摺耳猫 发送悄悄话 摺耳猫 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:52:00

慢慢来,肯定会学会的! -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 22:47:08

这个蛋糕真是美S啦,又想吃又想学~~ -小米和小麦- 给 小米和小麦 发送悄悄话 小米和小麦 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 21:53:02

米麦姐姐肯定行~~~~趁小米,小麦午睡的时候~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 22:46:46

好有特色的蛋糕!给你配个垫子. (图) -白眼鱼儿- 给 白眼鱼儿 发送悄悄话 白眼鱼儿 的博客首页 (116 bytes) () 10/30/2007 postreply 22:38:25

阿~~~还有南瓜,蜘蛛呢~~好可爱啊~~~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 22:45:09

啊!鱼儿你太可爱了,马上亲手织了一个。真好的创意 -cicipeng- 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 07:54:25

樱MM烘焙手艺炉火纯青,整个儿透着自信成熟的魅力,喜欢~~ -万水千山也有情- 给 万水千山也有情 发送悄悄话 万水千山也有情 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2007 postreply 23:12:37

飘啦。飘啦。飘飘然啦~~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 01:23:25

天下滴大小南瓜们都要来跟桜磕头道谢了. -hurray- 给 hurray 发送悄悄话 hurray 的博客首页 (150 bytes) () 10/31/2007 postreply 01:13:23

哈哈哈,日本的南瓜忒硬了,挖不动啊。。我倒是想挖。。。 -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 01:22:42

这么漂亮的蛋糕,就算我能做(这是0%的可能),我也舍不得吃。 -笑纳- 给 笑纳 发送悄悄话 笑纳 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 01:52:34

偶被彻底的震撼了~~~ -小李子私房菜- 给 小李子私房菜 发送悄悄话 小李子私房菜 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 03:18:41

这蛋糕比听到你嫁人都让俺震撼,开心阿。。。 -Aya- 给 Aya 发送悄悄话 Aya 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 05:04:40

说实话,实在是太漂亮了啊 -Pinky_Fantasy- 给 Pinky_Fantasy 发送悄悄话 Pinky_Fantasy 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 05:45:06

太美了~~~ -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 05:59:48

震撼中。。。樱啊,收我当徒弟吧! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 07:05:04

aya不敢当啊。。一起切磋吧~ -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 16:58:55

曼~~這個慕司蛋糕有夠漂亮啊!! :)~ -小.蝌蚪- 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的博客首页 (209 bytes) () 10/31/2007 postreply 07:21:22

拍完了才想起来怎么忘记用金箔?下次吧,下次做木莓慕司的时候 -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (119 bytes) () 10/31/2007 postreply 17:50:45

水平忒高啦~馋的人排成大队了~ -会游泳的毛毛虫- 给 会游泳的毛毛虫 发送悄悄话 会游泳的毛毛虫 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 07:26:08

这简直是艺术品,想吃都不舍得呢。 -canadatanya- 给 canadatanya 发送悄悄话 canadatanya 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 07:39:50

惊为天人 -Ruby@Cuisine- 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 08:28:42

唉呀,刚看到,差点儿错过顶级美贴,大赞! -蜜蜜- 给 蜜蜜 发送悄悄话 蜜蜜 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 08:48:48

惊为天蛋糕!! -cheese_puff- 给 cheese_puff 发送悄悄话 cheese_puff 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 08:55:29

太惊艳了!!!要晕过去了!顺带请教个问题 -Heela- 给 Heela 发送悄悄话 Heela 的博客首页 (159 bytes) () 10/31/2007 postreply 09:39:42

我知道了,应该是活底的 -Heela- 给 Heela 发送悄悄话 Heela 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 10:26:05

太强了! -乂爻- 给 乂爻 发送悄悄话 乂爻 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 10:24:48

绝色蛋糕啊,就像樱妹妹一样,口水止不住地往下流~ -紫罗兰迷- 给 紫罗兰迷 发送悄悄话 紫罗兰迷 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 12:17:52

樱班,最后 assemble 蛋糕和慕司时用的模具就是原来 -ligerlong- 给 ligerlong 发送悄悄话 (255 bytes) () 10/31/2007 postreply 13:24:02

是,是6寸的脱底烤盘。 -- 给 桜 发送悄悄话 桜 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 17:39:19

叹为观止啊 -nora- 给 nora 发送悄悄话 nora 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 18:12:40

太精美啦!美的找不出合适的词儿夸了~~:)) -露西- 给 露西 发送悄悄话 露西 的博客首页 (0 bytes) () 10/31/2007 postreply 18:57:44

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