昨天回了四黑之后，有点不放心。
为了四黑、八黑和其他白果爱好者（尤其是我）的生命安全，今早再研究了一番，总算有个较明确的答案。
仔细一查网上还是有不少材料，过去没查到因不知有 ginkgotoxin 这词。
白果英文(拉丁学名）是ginkgo biloba.
在白果里有ginkgotoxin和ginkgolic acids(白果酸），后者可能引起肠胃反应和敏感，但不会死人。前者就不这么简单了。
1)生食白果是万万不行地，7颗生白果里的ginkgolic acids就可能会使人中毒。20-30颗可能会致死。 据说饥荒时，这时有发生。还有小孩误食生果。（四黑：千万不要在路边检了就往嘴里送）。
2）ginkgotoxin主要是在outer coating， 不管生熟。所以要把那层膜去掉。
" Ginkgotoxin (4’-O-methylpyridoxine), a neurotoxin with antivitamin B6 activity, occurs in both the leaves and boiled seeds of G. biloba; however, the amounts detected were found to be so low as to not present a problem of toxicity, whether one ingests the boiled seeds or leaf-based medications (Arenz et al., 1996)."
"
3）最重要的是：煮熟的白果仁里几乎没有ginkgotoxin。
结论：可以吃，就是要小心点，一定得煮熟。
主要参考：
Botanical Medicines: The Desk Reference for Major Herbal Supplements.
其他还有不少，但都是引用Arenz et al., 1996的结果。
为了四黑、八黑和其他白果爱好者（尤其是我）的生命安全，今早再研究了一番，总算有个较明确的答案。
仔细一查网上还是有不少材料，过去没查到因不知有 ginkgotoxin 这词。
白果英文(拉丁学名）是ginkgo biloba.
在白果里有ginkgotoxin和ginkgolic acids(白果酸），后者可能引起肠胃反应和敏感，但不会死人。前者就不这么简单了。
1)生食白果是万万不行地，7颗生白果里的ginkgolic acids就可能会使人中毒。20-30颗可能会致死。 据说饥荒时，这时有发生。还有小孩误食生果。（四黑：千万不要在路边检了就往嘴里送）。
2）ginkgotoxin主要是在outer coating， 不管生熟。所以要把那层膜去掉。
" Ginkgotoxin (4’-O-methylpyridoxine), a neurotoxin with antivitamin B6 activity, occurs in both the leaves and boiled seeds of G. biloba; however, the amounts detected were found to be so low as to not present a problem of toxicity, whether one ingests the boiled seeds or leaf-based medications (Arenz et al., 1996)."
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3）最重要的是：煮熟的白果仁里几乎没有ginkgotoxin。
结论：可以吃，就是要小心点，一定得煮熟。
主要参考：
Botanical Medicines: The Desk Reference for Major Herbal Supplements.
其他还有不少，但都是引用Arenz et al., 1996的结果。
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