打到它不会流动了, 成固态就可以停手了,

来源: 爱厨于 2007-10-09 19:08:20 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (173 bytes)

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回答: 苹果饼干、栗子戚风、豆腐丸子由爱厨于 2007-10-09 17:59:14

别打过头了哦~

我有时候会先把搅拌头与搅拌盆放进冰箱冻半个小时. 然后再用来打鲜奶油, 就能保持低温~

温度是最重要的因素, 如果能保持低温, 鲜奶油就不容易化了~

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• 如果出水了，就是打过头了.... -爱厨- ♀ (166 bytes) () 10/10/2007 postreply 16:42:30

• Thanks a lot! -ABC0610- ♀ (0 bytes) () 10/11/2007 postreply 07:44:11

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