操作失误，抱歉。这样的馒头我也蒸过。

你应该写出来用了多少面粉和发酵粉，一次发酵用了多长时间，揉好馒头放了多长时间。发酵时尤其要放糖。我记得我没有耐心等，所以老是瘪包子瘪馒头，馒头要等的时间比包子要长很多，因为是个大面团。最好是利用面包机，又快又保证质量，只要和面时少放水。