嘘，小声告诉你俺的秘诀

烤的过程中（大约三分之一的时候吧）打开烤箱看看，如果月饼表面开始鼓起了，用牙签在上面扎些小孔，放放气，再用锅铲压一压就好了。保证你烤出来的一定是漂亮的扁月饼，而不是大腹便便的鼓面饼了。